A kenyeret a kemencében - kenyér sütő receptek -, hogyan kell elkészíteni rendesen

A kenyeret a kemencében - általános elvek és előállítási módszer

Hogy a világban az emberek, így sült kenyér. És képzeljük el a tábla anélkül, hogy ez a termék egyszerűen lehetetlen. Talán semmi sem finomabb aroma friss kenyér. És a házban, ahol a frissen kenyeret, mindig vissza akar térni. Ezért ma egyre népszerűbb a házi kenyér, és hostess annyira szívesen mester ez a művészet.

Persze, ma a kenyér szinte nem sütött a sütők, mint korábban. A legegyszerűbb módja a modern ember számára kenyeret sütni a kenyeret készítő, a nevét az egység jelzi célját. De még azok, akik nem rendelkeznek a kenyér gép könnyen kenyeret sütni egy közönséges sütő, mert ma sok receptek házi kenyér: fehér, rozs, kelt tészta a kovásztalan, és mindenki kiválaszthatja a recept, hogy a szeretet.

A kenyeret a kemencében --előkészítés

Persze, jó kenyeret sütni a legfontosabb a liszt minősége. Liszt kellene, száraz, csomómentes, frissen. Ahhoz, hogy egy ötlet alkalmasságát liszt, meg kell venni egy csipet és nedvesítsük meg vízzel vagy nyállal. Ha a színe a liszt maradt fény, így a friss; ha a liszt elsötétedik, így állott. Ha úgy gondolja, hogy a lisztet nedvesség, akkor legyen száraz.

A előfeltétele a sikeres kenyérsütés a rostálás lisztet. Ez lehetővé teszi neki, hogy elég oxigént és végül pedig egy lágy és dús kenyér, illatos és nagyon finom, és mi legyen otthon egy cipót.

A kenyeret a kemencében - a legjobb receptek

Recept 1: kenyér a sütőben rozs

Ez egy meglehetősen egyszerű recept rozskenyér, hogy megtanulják, hogy engedheti meg magának, még a kezdő szeretője. Hátránya, talán a főzés időtartamát. Ha viszont ezt a receptet, akkor készít egy hagyományos házi kenyér, illatos és ízletes, hogy nem keményedik hosszú ideig.

800 gr. rozsliszt;
400 gr. a víz;
10 gr. élesztő (száraz);
2 órán át. L. só;
nőnek. olaj.

1. Szitál a liszt, és add hozzá a vizet élesztőt és a sót. Gyúrjuk a tésztát nem, azonban, amíg egy homogén masszát, és így továbbra is elég levegő, hogy sütés szerezni porózus. Aztán, amely a tálba a teszt film, helyezze azt a hűtőszekrényben 16 órán át.

2. Ezt követően húzza ki a tésztát a hűtőből, és megszórjuk az asztalra liszttel, tedd oda. Hagyjuk a tésztát néhány percig, így maga is „feszített” az asztalra. Miután megütötte könnyedén, csúsztatjuk egy tiszta törülközőt, és hagyja, hogy „pihenő” további 3 órán át, amely a szabad végét egy törülközőt.

3. Annak érdekében, hogy a hő a kenyeret sütőkemence, hogy egy 250 ° C-on Zsír növényi olaj formájában, vagy serpenyőben, amelyben fogunk sütni a kenyeret, és betette a sütőbe 5 percig melegítjük,. Ezután figyelembe az edényt a sütő, óvatosan csúsztatjuk a tésztát, és fedjük le egy fedővel. Süt a kenyér körülbelül 40 percig, majd távolítsa el a fedelet, és továbbra is sütjük kb 15 percig pároljuk.

Recept 2: kenyér a sütőben búza

E szerint a recept, akkor van egy csodálatos hlebushek, ropogós és puha morzsa.

1,5 kg búzaliszt;
25 g friss élesztő;
50 oz. sol. olaj;
1 evőkanál. l. só és cukor.

1. Keverjük az élesztőt 1 liter. meleg vízzel, és utána a kapott sört egy serpenyőben, és adjuk hozzá a lisztet, hogy azt növényi olaj, cukor és só (meg kell hagyni csésze liszt). Gyúrjuk a tésztát. Alkotó egy labdát, gyúrjuk körülbelül 10 percig. Ezután kenje a serpenyőben növényi olaj, tolja a tésztát, és lefedjük, hagyjuk, hogy növekszik.

2. Miután a mennyiségének növekedése a tésztát, és gyúrjuk megnyomott néhány perc alatt.

3. Készítsük elő a penész kenyérsütés, fogmosás őket olajjal. Mi váltás a tésztát őket. Tudod, hogy a tésztát egy tepsibe, így ez egy kör alakú, akkor kap egy nagy kerek cipót. Fedjük le a tésztát a film formájában, és hagyjuk egy órát meleg helyen megközelíteni. Ezután, fűtés a sütőt 200 ° C-on, körülbelül fél óra kenyeret sütni. Kész kenyereket hűlni egy rácsra.

Recept 3: kenyér a kemencében a kefir

Ez a kenyér - igazi találni azok számára, akik nem szeretik a kelt tésztát. Bár a recept nagyon egyszerű, a kenyér kiderül, nagyon finom, illatos, hosszú ideig tartja a friss megjelenés és az íz.

600 ml joghurtot;
6 csésze liszt;
1 óra. L. cukor, só, és a szódabikarbóna;
2 órán át. L. kömény.

1. Keverjük össze egy tálba joghurt liszt, só, cukor, szódabikarbóna, só és a római kömény, gyúrjuk a tésztát (első zavarhatja egy kanállal). A sűrű, de lágy tésztát egy tepsibe, kikent növényi olaj, alkotó belőle egy cipót. A jobb propekaniya teszt csinálni top metszeni és alkotnak egy ropogós korochka- megszórjuk liszttel.

2. A sütőt előmelegítjük Nos, hogy mi sütés a tésztát. Süssük körülbelül 40 percig.

A kenyeret a kemencében - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

Ha a szakács a kenyér szivacs módszer, ne hagyja, hogy a tésztát hűvös. Ez ahhoz vezethet, hogy az a tény, hogy a kenyér lesz túl sűrű állagú, rosszul megemésztett.

Hajlandóság azonosítani szivacs nem nehéz. Ez világossá válik, ha azt megduplázódott mennyisége és borított buborékok. Mintegy készségét teszt lehet mondani, amikor leáll ragadt a kezét. Mintegy készségét kenyérhéjon mondani a szín és a hang, amit hallunk, ha megérinti az alján a kéreg egy vekni - ha különbözik, akkor a kenyér kész. Továbbá a rendelkezésre álló kenyeret, akkor megtekintéséhez ragadt egy fogpiszkáló bele egy fa. Ha ő jön ki belőle tiszta és száraz, az azt jelenti, hogy a kenyér kész; ha vannak nyomai a teszt látható, akkor a kenyér még mindig szükség van dopekat.

Ha nem akarjuk, hogy a ragadós morzsát kéreg rezinistuyu és egyéb hibák, frissen sült kenyeret a kemencében kell, hogy nagyon óvatosan. Hűtés meleg kenyeret lassan kell végezni, és természetesen. Tehát szükség van, hogy a légi hozzáférést az alján egy cipó, azaz egy megfelelő helyet ez lehet a szitán, aprításra, stb D.