Előállítása árpamaláta otthon

Maláta - egy nagyon hasznos termék: vitaminok B, és nem csak, zsírsavak, növényi hormonok, nyomelemeket, ásványi anyagokat, folsav, aminosavak, enzimek. ... Mégis, csíráztatott gabona nem lehet másképp. Azonban elkészítési - nem könnyű folyamat. könnyebb vásárolni kész árpamaláta. De azok, akik előnyben részesítik a hazai alkohol és házi készítésű süteményeket, nem fél a nehézségeket. Arról, hogy hogyan kell készíteni a maláta, hogy beszélni külön-külön.

Mi árpamaláta és miért enni és inni

Malt - az eredmény a csírázást. Úgy használják, hogy a sör, a bor és a whisky, és még kenyeret. By the way, nem csak maláta árpa vagy rozs, hanem a zab, búza, kukorica, sőt. Azonban az ilyen típusú maláta és a sör nem csak előállítására alkalmas bor és a whisky.

Kell ez a termék annak a ténynek köszönhető, hogy amikor a kukorica, árpa vagy rozs növekszik, akkor fordul elő, kémiai változások, melyek a diasztáz. Utolsó van szükség annak érdekében, hogy feloldja és osaharit keményítőt, valamint a maltóz - cukor képes fermentáció. Tehát, maláta utal erjesztett termék. Annak érdekében, hogy a maláta a sör, a gabona első áztatjuk, és csak utána kicsírázott. Változások kezdenek előfordulnak már áztató, amikor a gabonát megduzzad: itt képződött diastasis és a szénsav. Csírázása során ezek a folyamatok még az eddigieknél is intenzívebb. Így oldható keményítő és formában a glükóz, maltóz és a cukor. Ez a nedvesség kezdődik a rozs és az árpa, az összes létfontosságú folyamat.

Korábban azt hitték, hogy az árpamaláta sör illik csak ez, ami a csírázás alatt nem jelenik meg a betegtájékoztatót. Tény, hogy szükség van egy darab papírt, de a csíráztatott csak alacsony hőmérsékleten. Meg kell figyelembe venni, mielőtt főzni maláta otthon. A sör- kizárólag árpamaláta. Rye használják leginkább a sütés vagy hozzá édességek, levesek, fő, köretként, saláta. azt is használják a hagyományos gyógyászatban, mint például a bőrbetegségek és a „női” betegségek (pl, erózió). Maláta kezelésére használják a haj: mint egy maszk. De a fő felhasználási maláta is egyre sör és egyéb italok. Ez azért van, mert neki az úton, a sör az úgynevezett folyékony kenyeret.

Árpa maláta száraz vagy zöld.

Hogyan készítsünk saját elméletét maláta

Először is, meg kell, hogy készen áll arra, hogy az üzleti időigényes.

A legfontosabb dolog - ideje, hogy megáll a növekedés a magokat úgy, hogy ne használja fel minden tápanyagot. Erre a célra, maláta (és más) megszárítjuk.

Előkészítése során a maláta a sör, és fontos, hogy válassza ki a megfelelő magot. Meg kell egy nagy kapacitású csírázni. Éppen betakarított árpa kicsi - akkor jobb, ha választani a gabona összegyűjtött egy pár hónapig (vagy több) ezelőtt. Ezen kívül is, ha minden árpa azonos méretű: a könnyebb munkát.

Sör Maláta kell elkészíteni a jó minőségű víz. Nem szabad a nehézfémek és a klór. A legjobb megoldás - tavasz, szűrjük, egy jól vagy védekezni.

Mielőtt elkészíti a maláta ház, akkor ellenőrizni kell, hogy milyen gyorsan csíráznak gabonát. Csak áztassa száz vagy két szem, és látom, hogy sokan csírázni egy pár napig. Ha hajtások megjelentek 90 a száz, ez egy normális csírázását. Más esetekben jobb, ha az árpa más célokra.

Csíráztatott árpa maláta: Gyakorlat

Tisztítás maláta

Kezdeni sör maláta kell fertőtleníteni és tisztítani a törmeléket, hogy megakadályozza a csírázást.

Ehhez vesz egy vödör vagy nagy fazékba, és szemes tele meleg vízzel. Víz (35 fok és legfeljebb negyven) ki kell terjednie a gabona centiméter 5-6. Keverjük össze a körülbelül öt percig, törmelékek eltávolítása és a gabona felszínre. Most öntsük a hideg víz. Várjuk egy órán át. Ismét távolítsuk el a törmelék és a víz újra egyesül. Fill új vizet, adjunk hozzá jódot vagy kálium-permanganát vízben oldjuk. Egy tucat liter víz szükséges egy pár gramm kálium-permanganátot vagy harminc csepp jód. Dobja ki a víz után három órával. Néha előfordul, hogy miután a fertőtlenítés árpa nőhet, de másrészt, ha nem fertőtlenítésére, a gabona tűnhet penész, azaz a kórokozók elpusztítása maláta. Tehát fertőtleníteni, vagy nem, akkor jobb, ha úgy dönt, a saját.

Telítettségét a folyékony oxigén és a

A következő dolog, hogy do-árpával áztatjuk, telítő folyadék és oxigén. Szükséges ezen másfél napig, azaz 36 órán keresztül. Mindez alkalommal meg kell töltse meg vízzel árpa 6 órán át, majd hagyjuk megszáradni. A víz ki kell terjednie az árpa három centiméter, a hőmérséklet körülbelül 12 fok. Hat órával később beolvad a szemétbe, árpa mix és hat óra adni neki lélegezni, és vizet önteni újra. Tehát az összes fél nap. Ezt az eljárást kell lefolytatni a pincében, vagy olyan hely, ahol nincs fény és hidegvérrel.

kihajtás maláta

A kicsírázott. Az egyik legfontosabb pont az átalakulás árpa malátából. Itt kezdjük a folyamat felosztása a keményítő és cukor alakítása. Itt kell egy tálcára vagy a tálcát. Ez egyenletesen öntsük árpa (rétegvastagság - egy pár centiméter, és legfeljebb öt). Fedél árpa ruhával (pamut). Ez fogja elnyelni a nem kívánt nedvességet szemes és adja meg, ha a folyadék van szükség szemek. Az ideális szobahőmérséklet egyenlő 12-15 fok. Továbbá, a szoba jól kell szellőztetni. Keverjük árpa minden 24 órában, vizet csöpögtettünk. Nőni fog, körülbelül egy hétig, de ha a gyökereket kusza, és így szétcsavar őket, akkor befejezi a csírázás előtt. Rye nő öt nap és az utolsó napon nem lehet öntözni. Gyökerei a árpaszemet nagyobbnak kellene lennie, mint a gabona kétszer, Rye - nem hosszabb, mint a vetőmag. Ha a fű kihajtott, az illata és az uborka, édes ízű. Most már a zöld maláta. Ez a fajta maláta használni annak érdekében, hogy készítsen egy whisky vagy vodka, de megtartotta a zöld maláta legfeljebb három napig. Ezért azonnal az szárításával.

Enyhíti maláta vízből

Kezdeni árpa csíra tálca kiküszöböli a maradék vizet. Következő azt át egy helyiség vagy bármely más helyiségben, ahol a hőmérséklet magas. Télen ez ideális szoba az állomás közelében elemeket vagy kemencében. Nyári ruha és egy tetőtéri, sőt a tető (ha az időjárás meleg és az eső nem várható). Szárítási folyamat tart négy napig. Ha ott voltak a gyökerek és hajtások még mindig ott van, akkor is lehetséges, hogy száraz már.

Szárítás árpamaláta

Van egy másik lehetőség szárítása maláta: árpa vagy rozs csírázás helyezzük a kemencébe (hőmérséklet körülbelül 40 fok), és szárítjuk 30 órán át. Fontos, hogy keverjük a szemek három óránként.

szinte befejezni

maláta a sör majdnem kész. Ha azt szeretnénk, világos sör, vagy whisky mossuk, majd egy kemencében (hőmérséklet 80 fok), és az első fél órában a hőmérsékletet megemeltük. A kezdeti hőmérséklet - 30 fok, akkor minden öt percben feloldotta. Ha a sör sötét, majdnem rántott: hőmérséklet 105 fok, a szárítási idő - 4 óra.

Elválasztása a búzát csíra

Továbbra is külön a gabonát a baktériumokat és túlélni. Ennek a terméknek vagy eltolódott a kezét, és így elválasztjuk minden a gyökerek, vagy a csomag egy zsákba, és roll. Miután maláta szeleiés ventilátor vagy a szél.

maláta kivonat

Most van hajtva táskák és mielőtt sör- vagy whisky tartunk legalább egy hónapig, száraz és meleg. Árpa maláta termelés eléri a 79 százalékos rozs - maximum 78.

• Annak érdekében, hogy őrölni a maláta, használjon kávédaráló, húsdarálón vagy malomban gabonafélék.
• Fertőtlenítés használhatja ecet vagy vodka. Utolsó szemes öblítjük, mossuk ecet hosszú ideig. Szintén alkalmas öblítőszert a száját, de azt követően, hogy kell öblíteni az árpa, hogy távolítsa el a szaga.
• Árpa nagyon is lehetséges, hogy csírázni a hűtőben.
• Grain egyértelműnek kell lennie, azaz anélkül, hogy pelyva.
• Ha egy részét árpa palántákat, és néhány fordult savanyú, savanyú, akkor távolítsa el, és továbbra is vegyenek részt benőtt.
• Amennyire lehetséges, árpa vagy rozs, megvásárolja a legjobb minőségű: befolyásolja és hogyan csíráznak, és mi lesz az íze a sört.
• Néha sört a hazai maláta fordul halvány színű. Annak érdekében, hogy az ital volt egy arany színű, akkor keverjük össze a kétféle maláta.

Természetesen az ipari környezetben a maláta elő másképp, és használ solodovnits. De ha a maláta otthon főzni, akkor a sör teljesen egyedi.