Főzni marhahúst, hogy ez puha, meddig főtt marhahús
Hívei húsevés termékek állítják, hogy a hús elengedhetetlen a teljes fejlesztési és jó egészséget.
- Gazdag vasban, B1-, B6-, B12.
- Ez egy csomó állati fehérje, amely részt vesz az anyagcserében, befolyásolja az izom-összehúzódás, a folyamatokat az idegsejtekben, és még gondolkodás alkalmazásától függ a hús.
Annak ellenére, hogy néhány országban, mint India, marhahús szigorúan tilos, mert van egy tehén - a szent állat, más országokban, a hústermék továbbra is a leggyakoribb.
Miután az összes marhahús is főzött egy csomó csodálatos ételeket kezdve marhahús szalonna és záró rendes húsgombóc.
De, hogy egy finom étel, meg kell választani a megfelelő húst, valamint a felelősségteljes megközelítése annak előkészítése.
Ebben a cikkben fogunk összpontosítani marhahús főzés, ami azt jelenti, hogy hangsúlyt kap, hogy csak.
Hogyan válasszuk ki a marhahús főzési
Az egyes részek hasított marhák különböző táplálkozási és íz tulajdonságait. Ezért lehetnek első osztályú, második vagy harmadik.
A legjobb első osztályú hús - ez szegy, top öltözködés, a kés, a hátsó lábak.
Hús első és a második fokozat forraljuk, pörkölt, vagdalt készítünk, és ennek.
Hús, amelyben sok kötőszövet (nyak, öltözködés, ágyék), főzött, mint egy egész, és az is használt a húslevest.
Egy harmadik osztályú marhahús kemény, ezért használják a leggyakrabban főzés húslevest.
A polcokon marhahús jön már teljes mértékben kezelni: hűtött, fagyasztott és kevésbé sós.
Hogyan készüljünk a marhahús főzési
- A felolvasztott hús nagy mennyiségű.
- Használja lassú olvadás, hogy a hús levét során felszabaduló olvadása jégkristályok is ismét bejuthat a húst.
- Ha a húst felolvasztott pozitív részén a hűtőszekrény, hogy az íze gyakorlatilag azonos a hűtés.
- Rapid felolvasztás végezzük szobahőmérsékleten. Ez marad a tálcán, és a felszabadult levet öntjük külön tálba. Az ilyen hús előállítására egy kevésbé szaftos.
- Marha mossuk folyó víz, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 25 °.
- Pure hús spread szárító rack.
- Marha vágjuk nagy, közepes vagy kis darabokra (attól függően, hogy a recept).
- A nagyobb darabokat vágunk a szál mentén, amely lehetővé teszi a gyorsabb forraljuk húst.
Főzni marhahúst serpenyőben
Marha forralunk egy kis vizet.
- A vizet öntenek a bankot (1 kg hús 1,5 liter víz), és úgy állítottuk be, közel forrásig.
- Hozzáadjuk a gyökereket (petrezselyem, hagyma, sárgarépa, zeller).
- Lay a húst.
- Forraljuk fel, megszüntetve ezzel a hab.
- Bates tűz és forraljuk fel a marhahúst alig észrevehető forraljuk a fedél alatt. A főzési idő függ a hús minőségét, hasított kor, méretű darab. Fiatal hús lehet tenni 40 perc alatt, és a régi szükségességét főzzük 3 óra.
- Sózott hús végén a főzés.
- marhahús készen ellenőrzés piercing a legvastagabb darab. Ha a hús kemény vagy szúrás helyén jelenik meg vöröses lé, majd tovább főzzük.
Hogyan tartsuk a húst forró
- Darab főtt marhahús a serpenyőbe váltás egy másik tálba.
- Öntsünk egy kevés forró levest és lezárjuk.
- Tárolja tálalás előtt 65 °.
Főzni marha húsleves
Hús harmadik fokozat, valamint a berendezés és a csontokat használnak a főzéshez levest.
Ez több volt, tápláló és hasznos, hogy főtt másképp, mint a hagyományos hús.
- marhahús csont és a hús hideg vízzel.
- Forraljuk fel. A habot eltávolítjuk egy réselt kanalat. Stow is felbukkan a csont zsír.
- Főtt nagyon alacsony forraljuk 4-5 órán át.
- Salt végén a főzés.
- Ready húsleves enyhén lehűtjük és szűrjük.
Ahhoz, hogy egy tiszta húslevest, hogy a „parittya”.
Erre a vágás a hús darálják és a tetején pedig hideg vízzel egy arány 1: 1. Ragaszkodjon 2 óra. Majd adjunk hozzá sót, a nyers hús leve és tojásfehérje.
„Zárójel” kerül be a levest, beállítjuk a forrásba, hab eltávolítására.
Lay a gyökerek és a főtt gyengén forraljuk, körülbelül hat óra hosszat.
Főzni marhahús multivarka
Multivarka marhahús főtt egyben vagy vágott darabokat.
- Hús mosás, távolítsa vénák és a film. Tedd egy tálba Multivarki.
- Öntsünk forró vizet, hogy a folyadék alig takarta.
- Zárja le a fedelet, és tegye a program „Oltóanyag / leves.”
- Amint a víz forrni kezd, távolítsa el a habot.
- Kérésre hozzá gyökereit.
- Végén konyhasót.
- Puhára főzzük. Főzési idő - 40 perc és 2 óra - független az életkortól levágott állat és a hús minőségét.
Főzni marhahúst a mikrohullámú
A mikrohullámú sütő is főzni a marha, ha fiatal.
- Egy serpenyőben fel a húst egy darabban.
- Öntsünk forró vizet, hogy azt a krómozott.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépa, hagyma, petrezselyem, só, bors, babérlevél.
- Zárja le a fedelet, és felkészült egy átlagos teljesítménye mintegy 20 perc alatt. Teljesítmény-re csökken előkészítése és puhaságát.
Főzni marhahús egy dupla kazán
Ahhoz, hogy a hús a hőkezelés során a gőzös nem válik száraz, sok háziasszonyok főzzük a saját levében. Ehhez egy darab húst egy kevés sóval és borssal, tedd egy erős zsákot és nyakkendő.
Helyezni egy tál gőzhajók, zárja le a fedőt, és főzzük körülbelül egy óra. De szükség van annak biztosítására, hogy a tartály mindig a víz. Ezért van folyamatosan feltöltjük forró vízzel.
Főzni marhashúsos
- Sózott mossuk.
- Vágott ha darabok sokkal nagyobb.
- Öntsük a vizet (1 kg hús 2 liter víz).
- Áztatás, a változó víz, az első órában, majd két, három, hat, tizenkét óra. Ebben az esetben a víz hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 12 °.
- Kisebb darabokra hideg víz arány 1: 3, és forraljuk, amíg kész enyhe reflux.
Főzni húsgombóc marhahús
- Marha darált és összekeverjük a hozzávalókat receptje szerint.
- Alakult húsgombóc.
- Tompított forrásban lévő sós vízben vagy húsleves.
- Főzzük 5-6 percig.
takarítás tip
- Az első ételek segítségével far, öltözködés, szalonna.
- Amikor a főzés hús gyökerek feküdt fél órán, amíg főtt.
- Főtt hús alig észrevehető forraljuk.
- Ha a húst főzés előtt öntsünk forró vizet, akkor a skála nem fog növekedni.
- Főtt húst tárolnak a fermentlében.
- Ahhoz, hogy a gazdag és ízletes levest, a régebbi húst.
- Sós húsleves vízzel hígítjuk nem ajánlott. A felesleges só lehet távolítani, ha mártott folyékony jól mossuk rizs, csomagolva egy zsák, és forraljuk.