Hogyan kell főzni a krémet magát

Krém - gyakori összetevője a sok receptet. És ha néha lehet helyettesíteni a tej, mint a besamel mártással, vagy az első néhány ételeket. valamit díszíteni a tortát vagy süteményt van szükségük, és - és természetesen a zsírt.

De ahhoz, hogy megtalálják, és a kívánt zsírtartalom a boltokban nem mindig lehetséges. Ezért úgy gondoltam, hogyan feltalál, így főzzük a krémet otthon, egyedül.

Egyértelmű, hogy a krém - ez egy nagyon zsírtartalmú tej, és azt félkövér, általában nem jelent problémát. De mi tart, akkor mi a termék nem hámlasztja az olaj - a felső és a tej - a lap alján? Mint kiderült, minden nagyon egyszerű. Tanulmányozása után ebben a témában az interneten, és a fürdőzés után néhány nem túl bonyolult kísérletek a konyhában, jöttem ezt a receptet.

Annak érdekében, hogy a krém zsírtartalma 33%, meg kell tennünk:

• 600 ml tej zsír 2,5%
• 400 g vaj zsírt 80%

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, vaj vágva nagyon apró, oly módon, hogy elolvadt a lehető leghamarabb. Keverés közben, a hő a tejet alacsony lángon, amíg a teljes oldódás az olaj, de nem forraljuk. Megvan megolvad tej még meleg volt.

Öntsük a tartalmát egy turmixgép, amely alján egy kis késsel. és kapcsolja be 2-3 percig. A homogén, sűrű masszát. Még mindig meleg. Meg kell önteni egy csésze, és hagyja lehűtjük az asztalra. Fedjük le a krémet a legjobb pamut törölköző páralecsapódás elkerülése érdekében a fedelet. Lehűtjük szobahőmérsékletre, távolítsa el a krémet a hűtőben. Törölköző, csak abban az esetben, akkor hagyja a lemezt, és tegye a fedőt rajta.

Ez minden. Amikor a tejszín lehűl, akkor lehet verni egy mixer és díszíteni a tortát. és előállíthatók pannu Cotta - ízletes olasz desszert.

Zsírtartalmú tejszínt változtatható bármelyik irányban növelésével vagy csökkentésével az olaj mennyisége. Csak ne felejtsd el, hogy figyeljen a zsírtartalma az a csomagoláson.

Számítsuk ki a zsírtartalma a krém nagyon egyszerű. Tegyük fel, hogy a krém zsírtartalma 38%. Tehát, egy kilogramm termék legyen 380 gramm zsírt tartalmaz. Van egy vaj zsírtartalma 80%, és a tej - 2,5%. Zsírtartalmát a krém főleg kapcsolódik az olaj, így koncentrálni rá. 360 g zsír, megkapjuk 450 g vajat, és a hiányzó 20-550 ml tejet-ti. A hiba, természetesen, de kicsi.