Hogyan kell főzni a tökéletes hamburger 10 jó ötletet

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a szakács burger könnyebb, mint valaha: a zsemle a felére csökken, elterjedt ketchuppal vagy mustárral, tedd a fele saláta, egy pár hagymakarikákkal és gondosan előkészített anyám és nagyanyám karaj, adjunk hozzá savanyúság -, és a burger kész.

De nem minden olyan egyszerű: zsemle és a megfelelő nem olyan, és hamburger kell főzni egy speciális technológiával, és zöldséget kell hozni egy bizonyos sorrendben, hogy egy hamburgert nem sántít, és összeesett a komponenseket közvetlenül a kezedben.

A mai felülvizsgálat osztozunk hűvös tippeket, hogyan kell főzni a tökéletes burger. Vegye szolgáltatást!

1. Készítse elő a töltelék magát

Természetesen a kísértés hazafelé vásárolni a szupermarketben készen marha, hogy ne pazarolja az idejét annak előkészítése. De ebben az esetben jobb, ha feladja az ötletet a főzés egy hamburgert - 9-szer 10-ből akkor viszont száraz és íztelen. Ahhoz szelet burger kijött tökéletes, nem lusta főzni a töltelék magát a friss hús.

Bónusz Tipp: Get Juicy szelet, vágott húst az egész gabona és lapozhat nagy fúvóka daráló.

2. Több, több zsír

Burger - nem diétás étel. Ezért nincs tartalék zsír: ideális esetben a hús és a zsír arányát a töltelék kell lennie 80-20 (80% hús és körülbelül 20% zsír), vagy akár 75 és 25 közötti (75% hús és körülbelül 25% zsír). Például a tökéletes hamburger készült sovány marhahús 2/3 (lapocka) és 1/3 marhafaggyú (lágyék).

Bónusztipp: Ha továbbra is szeretné, hogy kevesebb zsírt darálják, add meg a szaftos kis hideg vízzel.

3. Csak só és bors

Tökéletes steak nem igényel további összetevőket, kivéve sót és a borsot. Nem hagyma, fokhagyma, és különösen a kenyér, burgonya, tojás, amelyek háziasszonyok kíván adni a szokásos hamburgereket.

Bónusz tipp: bors, adjunk hozzá darált húst egyszerre, de a lé burger pogácsákat jobb előtt a legmelegebb. Ellenkező esetben a só növeli a töltelék feszes és rugalmas struktúra, amelyben mi, épp ellenkezőleg, el akarjuk kerülni.

4. Hozzon létre a jobb szelet

Tökéletes burger kell tökéletes formában. Ha főzni, hamburgerek nagyon gyakran vesz egy különleges sajtó, de ha nem - megfelelnek a szokásos főzés gyűrűt. Ne felejtsük el, hogy az előállítás során a steak Ujar, úgyhogy legyen egy kicsit nagyobb, mint azt szeretnénk, hogy a végén.

Bónusz tipp: Ha nincs Főzőlapok, nincs külön prések hamburgert még nem vágja le a gyűrűt egy műanyag palack vagy használjon hal megőrzi.

5. Hűtőszekrényben töltelék

Mielőtt a kialakulását pogácsákat a hamburgerek, hűvös darálják. Ellenkező esetben az alkotó zsír ragaszkodni fog az űrlapot, és a munkafelületet. De a hideg, hogy nem csak a marha-, hanem a kezemet és eszközöket használ. Ezért a hold gyűrű vagy gasztronómiai lapok fagyasztóban, és kezét a folyamat alkotó húsgombóc rendszeresen tisztítsa jégkocka.

Bónusz tipp: tartsa pogácsákat hűtött idejéig sütéshez. És így nem tapadnak egymáshoz, hogy átalakítsák lap sütőpapír.

6. Ne érintse meg a hamburger!

Miután a burger kerül kialakításra, felejtsd el addig a pillanatig, főzés: minél kevesebbet érjen a szelet, annál valószínűbb, hogy ez nem fog szétesni a grill serpenyőben vagy.

7. jó bemelegítés a grill serpenyőben vagy

Grill a hamburgereket a jól fűtött serpenyőben vagy grill, adjunk hozzá egy pár evőkanál növényi olaj.

Bónusz tipp: ha eltávolítja az edényt a tűzről, és tovább főzzük steak. Ezért távolítsa el a serpenyőben, amint befejezte sütés, így nem lesz száraz és kemény.

8. Ne főzzük sokáig

Hozzávetőleges főzési idő - 5-8 perc alatt mindkét oldalon. Ne feledje, hogy a hosszabb ideig a sült tarja, a kevésbé lédús és ízletes lesz.

Bónusz tipp: ha azt akarjuk, hogy egy hamburger gyenge pörkölés főzni hőmérsékleten 63 fok (belső szelet) 5 percig mindkét oldalán; Közepes Ritka - a 68 fokos 6 percig mindkét oldalán; normál előállítására - a 74 fok 7 percig mindkét oldalán; erős előállítására - a 77 fokos 8 percig mindkét oldalán. A hőmérséklet a pogácsákat határozzuk hőmérő alkalmazásával a hús.

9. Válassza ki a megfelelő zsemle

Minden egyszerű: most minden szupermarketben lehet kapni egy speciális hamburger zsemle, meghintjük szezám szemek. De ha nem talál ilyen, akkor megfeleljen minden, mindaddig, amíg ez magában nem lett volna kiegészítéseket elvonja az íze a hús.

Bónusz tipp: az alsó zsemle nem nedves miatt a csöpögő hús leve rajta, mint a Brown az meg egy serpenyőben a belsejében.

10. Ne felejtsd el a zöldséget, sajtot és mártással

Egy hamburger segítségével bármilyen sajtot szeretne. A legfontosabb dolog - a helyét: a sajt legyen a túl nedves a hús levét, tedd az alsó zsemle.

Ideális növényi Burger: hagyma, savanyúság, saláta (jégsaláta vagy roma) paradicsom.

Hagyományosan használt hamburger ketchup és mustár. De tökéletesen alkalmas a barbecue szósz, chili és így tovább.

Bónusz tipp: a fő elv burger összeszerelés - a puhább összetevők, annál inkább kell a forró hamburgereket. A többi kísérlet várjuk.