Hogyan kell kenyeret sütni a kemencében otthon

előző ◈ a következő

Az első házi kenyér kemencében sült, azt használják a legegyszerűbb recept: liszt, víz, élesztő, só és cukor. Amikor kihúzta rosy loaf, büszkeség nem ismert határokat! Bár én kiderült görbe, de felállt, és propeksya finom. Számomra a legfontosabb dolog, majd tegyük a dolgokat szépség. Ihlette első siker, megismételte a recept a házi kenyér egy párszor, és vette a kenyereket vágások, kerek kenyeret, blokkokat. De szeretnénk elmondani, és megmutatja, hogyan kell sütni finom kenyeret a kemencében otthon alapvető recept. Mivel ismeri a kenyérsütés jobb a nulláról kell kezdeni, hogy megértsük, mi az, és mit kell tenni, és mi jön belőle.

Hogyan kell kenyeret sütni a kemencében otthon

Házi élesztő kenyeret a kemencében. recept

Ha van tapasztalata sütés - bátran folytassa a készítmény, és tanácsot újoncok először olvassa tippeket és trükköket a recept.

Az alap recept kenyér. Miután elsajátította azt, akkor sütőben finom hlebushek különböző adalékanyagokkal. Például, illatos kenyér köménymag. szezám, Provence gyógynövények, hogy ez egy más alakú. Megmenteni a receptet és a poszt - nesdobnoe sült kenyér nélkül tojást és a tejet, és a készítmény összetevőinek az olajat el lehet távolítani. Lean kelt tésztát készítünk a víz, összegyúrjuk nagyon könnyen hlebushek kiderül bolyhos és finom.

összetevők

szükségünk van az otthoni kovászos kenyeret:

meleg víz - 250 ml;
cukor - 1 evőkanál. l. nincsenek diák;
Só - 1 teáskanál .. nincsenek diák;
Búzaliszt - 480 g (180 + 300 szivacs tészta);
friss élesztő (kocka) - 15 g;
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Főzni házi kenyeret a kemencében

Előállítása kovászos kenyeret kezdeni az ételek elkészítéséhez. Mérje ki a megfelelő mennyiségű élesztő, ügyelve arra, hogy azok illeszkedjenek (a csomagolás dátuma). Hozzáadása sóját a cukorral. Eldörzsöljük, amíg az összes komponens a folyékony iszap kanállal vagy spatulával.

A víz melegszik, próbálja meg a kezét. Szürke, amíg nem érzi a kellemes meleget. Öntés meleg vízzel, hogy az élesztő, keverjük.

Öntsük a átszitált lisztet. Keverjük, megszabadulni a nagy csomókat.

Szerint a sűrűsége massza másodlagos, mint egy teszt palacsintát.

Fedjük le a tartályba. Kosárba lángon 30-45 percig vagy tovább. Érlelt tészta emelkedik, egy párszor, majd lehet perforálva savanyú szaga.

Keverjük a sört, szén-dioxid kibocsátását, és ismét így folyadékkal úgy, hogy a keverés után az élesztő is újra emelni a tésztát.

Szitálja a lisztet, felöntjük nem egyszerre, és gyakran - így könnyebb, hogy a tésztát a kívánt sűrűséget. Azonnal hozzá körülbelül 250 gramm.

A liszt halom nem mélyül, öntsünk napraforgóolaj, hogy a tészta rugalmassá, finom süteményeket.

Minden mix egy kanállal, amíg sűrű, bolyhos tésztát kóma. Egy tábla vagy táblázat önteni egy kis lisztet, a tésztát, és elkezdi gyúrjuk gördülő tőled, és húzza fel neki. Rövidítés kézfejére sima, de erős mozgások.

Néhány perc múlva a tészta nem lesz olyan durva, és ragadós lesz vastagabb, és a föld lesz könnyű gyúrjuk. Mesim újabb tíz percig. Végén a tétel úgy érzed a keze alatt, mint tele buborékok, a tészta puha és rugalmas.

Mi legördül a tésztát egy cipót, mint például a képen. Mi létrehozott vágás meghintjük vastagon liszttel.

Próbanyomat egy kis lábasban egy kerek aljú tálat, bogrács. Borította egy törülközőt, erősen lisztbe.

Tegye a tésztát meghintjük le, hagyja a felső sima. Ha nincs liszt, a tészta ragaszkodni fog a törülközőt, gyönyörű Bun nem fog működni. Tekerjük a szélei törölköző a zsemle, tedd a tésztát meleg helyen emelkedni kétszer.

Rise tészta kovászos kenyeret meg kell kezdeni a felni, vagy kicsivel afeletti. Nyomja le a tészta nem szükséges. Rátérve sütő, hagyjuk felmelegedni 180 fok.

Amikor melegítjük, nagyon óvatosan felborulhat ételek tészta, terjed a megállapított cipó egy sütőpapírral. Ne sértse meg a tésztát, nagyon érzékeny. I terjed sütés tál és adja át. A tészta jön ki könnyen, nem lyukasztott, akkor távolítsa el a törölközőt a Bun.

Helyezze az edényt a középső szinten, és süssük házi élesztő kenyér 35-40 percig 180 fok. Zazolotitsya kéreg kell válnia golden-barnul.

Eltávolítása finom kenyeret a sütőből, hűlni egy fából készült hajón vagy rácsos fedetlen semmi.

Meleg vagy hűtött kenyeret szeletelt és szolgált az asztalnál.

Biztos vagyok benne, az első élesztő kenyér ki fog derülni a siker, mert most már tudod, hogyan kell sütni finom kenyeret a kemencében otthon, és szeretné, hogy építsen a siker. Egyszerű és finom receptek házi kenyeret gyűjtöttem a megfelelő szakaszban van, sokféle, minden részletes leírásokat és tippeket.

Hogyan sütni finom kenyeret a kemencében otthon - tanácsadás

Most hagyományok kerülnek újjáéledt, és házi kenyér, kemencében sült otthon, ismét látható jeleként a kényelem és a családi élet háziasszony. A ház, ahol a frissen sütemények, meleg és nyugodt, ott várnak, ott pihenni, és felejtsd el a problémákat. Ízelítő a házi kenyér - ez nem illik nem megy a vásárlás kenyereket! Hagyja hlebushek nem az ideális forma, de még sütött, hogy szeretettel, hogy egy darab a lélek, és ez a kenyér biztos, hogy finom.

Hogyan válasszuk ki a liszt a kenyér

Ez az első alkalom, azt tanácsolom, hogy válasszon a legegyszerűbb kenyér recept otthon sütni egy finom fehér kenyeret. Egyéb lisztek igényel némi kézügyességet és készség, és búzaliszt tészta dolgozni nagyon könnyen. Van egy csomó glutén, így a tészta emelkedik is, és ez lehet adni más formában - egy vekni roll, bagel, sütni egy kenyeret, és egy tégla.

Ha hozzá teljes kiőrlésű lisztet, a tészta emelkedik kisebb, de ez a kenyér egészségesebb. A tésztát azzal a kiegészítéssel, kukoricaliszt lesz fényes sárga, szemcsés tapintású és kemény. Ez emelkedik könnyen, de megközelíteni őt sokáig nem, egy hosszú próbanyomat leeshet a sütőben. Receptek rozskenyér van a legjobb marad későbbre, rozsliszt szeszélyes és kiszámíthatatlan. Ez nincs glutén, így a tészta nem emelkedik sokat, és süssük a kenyeret egy igazi művészet.

Mint ilyen, a „liszt grade” nem jelenti a termék minőségét, és a tervezett konkrét felhasználásra. Például a tészta készült a legjobb minőségű, és a kenyér jobban használni az első vagy második fokozat. Sütés nem kap állott sokáig, aztán kiderül, hogy pályázati porózus morzsa, ízletes, és megtartja a formáját is.

Miért szitál a liszt

A liszt lehet nem csak a törmelék, bogarak és férgek, hanem a különböző adalékanyagok, amelyek nem etapban gyártók. Például - a keményítő. Amikor tárolja, ragasztás csomósodás lemezek. Szitálás lisztet, akkor megszünteti azt az összes szennyeződést, összetör csomók és oxigénnel. Bármelyik átszitált lisztet tészta fordul a buja és lágy - tesztelt saját tapasztalat. Vásárolja szitán egy finom szitán, vagy egy különleges csésze képernyő és a házi kenyér mindig buja.

Előállítása kovászos kenyeret

Kenyér otthon, hogy két fajta - a sört és bezoparnym módon. Opara - egy tésztát lisztből, folyékony, élesztőt és a cukrot. Úgy készül, hogy könnyű. Élesztő vízzel hígítjuk és a cukor, liszt adunk hozzá, és az elegyet hagyjuk felmelegedni fermentálni legalább 30 perc, de általában körülbelül egy óra. Vállalások határozza meg a kötet, a megjelenés és szag. Élesztő kölcsönhatásba cukorral, szén-dioxid kibocsátásra, ami felveti a tésztát. Érlelt tésztát térfogat-növekedés, meglazulnak, lesz egy éles savanyú szaga. De a legfőbb jellemzője a készenlét - kezd mintha rendezni, esik - ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy összegyúrjuk a tésztát.

Hogyan gyúrjuk tészta

A főzetet adunk lisztet, a vajat, és gyúrjuk a tésztát kenyeret. Gyúrjuk a tésztát, amíg szükséges bun nem kap puha és sima, ezúttal 10-20 percig. Az első szakaszban a tészta kemény, sűrű, nedvesszakadási kinyújtva. Mivel a dagasztó ott bizonyos folyamatok játszódnak le, a változó az állam a glutén, a tészta lesz puha, rugalmas, megszűnik ragaszkodni kezét. Gyúrás után kelt tészta fektetni hangszigetelő növeli a térfogata. Miután egy-két órát a tészta válik buja, sima, könnyű formázó alakot ölt.

képző kenyér