Hogyan készítsünk helyet a vágást, a vágás egy disznó

Home / levágása és vágás / Hogyan szúrt egy disznó, és kezeli a tetemet a vágás után?

Növekvő vágósertés nem lehet sikeres anélkül, hogy azok a disznók technológia, amely számos ponton. Hogyan szúrt disznó, hogyan kell elkészíteni egy hely levágására, hogyan kell elkészíteni egy disznó - és ez lesz szó tovább.

Válogatás a vágósertés

A kérdés az, hogy hogyan vágott sertések nem a legfontosabb. Vágás előtt kell nyújtania a pontok száma, a legfontosabb az, amely a helyes választás az állat.

Felnőtt sertések súlya elég sok, hanem azért, mert nagyon nehéz megbirkózni a sertés vagy a kan, nem csak a kezdők, de még a tapasztalt sertéstenyésztők. Általában vágott sertések hús azok, akiknek a testsúlya 110-130 kg. A súlya 120 kg sertés tiszta termék hozama nem kevesebb, mint 70%. Állatok nagyobb súlyt magas százaléka a zsír és a zsíros húsok, és ez értékes nem mindenkinek.

Hogyan szerzi sertés figyelembe véve a külső tényezők? Célszerű, hogy csökkentsék egy disznó hűvös időben (ősszel, télen vagy kora tavasszal), amikor nincs legyek. Ebben az esetben, egy maximális biztonság és a higiénia folyamat hiányában a hő a hús.

Ha vágott sertés feltételezzük személyes fogyasztásra, tanúsítványt egy állatorvos az egészségre az állat a harc előtt nem szükséges, bár az előzetes vizsgálatot kívánatos. Ha szándékában áll eladni a húst vagy zsírt a piacon, illetve a szállítási hús további feldolgozásra a kolbász bolt, bizonyítvány szükséges.

Néhány órával a pontszám malac otthon. pet mossa kívánatos. Legalább 12 órával a vágás előtt abba kell hagyni etetés disznók. A vízellátást kell hagynia 3 órán át. Emiatt:

• Éhes disznó nyugodt és hajlandó menni egy tál ételt a kiságy;
• saját belek megtisztított;
• növeli ízletességét húst.

A kimeneti sertés gép nem szükséges alkalmazni a nyers erő, ordibál az állat ütemet. Ha nem követi az ajánlásokat, akkor aktívan osztják stressz hormonok, amelyek negatívan befolyásolják az ízét a hús.

Előállítása leltár és helye vágásra

Itt a fő szabály: ne vágás előtt más állatok vagy egy disznóól! Pig feltétlenül kell, hogy az előkészített helyszínen. Jellemzően célszerű kiosztani tér 2-3 méter, és megszórjuk fűrészpor. Ha lehetséges, ez a hely érdemes üzembe fém tér, ahol ő lesz levágni.

Meg kell készülni előre:

1. Két vödör meleg vízzel.
2. Akut, merev penge tömör acél.
3. Maul (köszönhetően a tompa vagy Põröly a kérdést, hogy kábító a sertés).
4. A gázégő.
5. Film.
6. Tiszta rongy és törölközők.
7. Kemény szivacs.
8. Mérkőzések.
9. Kapacitás a vérvételhez.
10. Container hulladékgyűjtés, amelyet használni a további feldolgozás.
11. Hook lóg a feje.

Hogyan szúrt disznó otthon, úgy, hogy amikor ez az állat volt nyugodt? Nehézséget disznó, egy ügyes állat legelő származó disznóól.

Hogy csökkentse a feszültséget a disznó fejét, kívánatos, hogy egy vödör vagy a táskájában.

Így fog hátrálni, és könnyen kijutni a tollat. Egy másik lehetőség -, hogy rávegyék az állat tál étellel.

Hogyan kell megölni egy disznó

Két fő módszer vágósertés - defektet a szív vagy a nyakon. Mindenesetre, elkezdi sertéstenyésztők nem szükséges, hogy az tükrözze a problémát, hogy hogyan szerez egy disznó. Szükséges, hogy biztonságos és készítsen a munka egy asszisztens, ha az állat súlya több mint 60 kg-ot. Ezen túlmenően, kívánatos kábító az állat a vágás előtt kalapáccsal csapást a frontális része a 2-3 cm-rel a szemöldök. Ezeken a fellépések, az állat esik eszméletlen, és nem fog szenvedni. A tenyésztő nélkül további nehézségek megölni a disznó.

Slaughter a nyak

Ez a módszer időigényes és használatával jár további eszközök számára: a bárban, kötelekkel vagy láncokkal. Akkor, amikor a disznó jött ki, és nyugodtan eszik ételt az edény hátsó lába kötve kötéllel vagy lánccal kopás. Ezután két ember húzza a disznó a bár fejjel lefelé. A harmadik férfi elvágja a torkát, közel a nyaki artériába.

Egy másik lehetőség az, hogy pont egy disznó a nyak, ez alapján pontos szúrás. Erre a célra a nyersvas kerül egy különleges lemez vagy lábát asztalra. A fej a személy, aki tesz egy defekt, kell, hogy a jobb oldalon. A táblázat alatt meg kell határoznia egy medence elegendő mennyiségű folyik ki a vér.

Egy hely, ahol a szúrás körülbelül két és fél centiméterre a bal füle, hogy az oldalán a torok. A tüzelés után az állat egy éles késsel kell fordítani a bal oldalon, majd nyomja meg az asztalra. Vér fog folyni a tálba körülbelül két-három percig. Így kivéreztetés gyorsabb. Sokak számára ez a módszer sokkal kényelmesebb, különösen, amikor a levágott vietnámi sertések vagy disznók akár 80-90 kg.

A módszer előnye abban rejlik, hogy a maximális vérveszteség, mivel kevesebb vér marad a hús, a hús jobb ízű és hosszú ideig eltartható.

Slaughter szívében

Hogyan szúrt disznó szívében? Ez a leggyakoribb módszer vágósertés. Az állat feküdt a bal oldalára, és tartsa be a jobb első lábát. A harmadik és negyedik borda adjuk éles késsel.

Ez a módszer biztosítja az asszisztensek.

Pig kell tartania a hátsó lábait, mint az állat, még eszméletlen mozog aktívan.

A sebet kell tenni, és egy kicsit nehéz tartani egy disznó, amíg az állat mozgását nem fogja abbahagyni.

Ezután a lyukat be kell zárni egy tiszta ruhával. Akkor lehet vágni a fejét, és akaszd a vér a verem a horogra. Meg kell jegyezni, hogy a sertés hasított tartalmaz legfeljebb 4 tömeg% a vér, így várható, körülbelül egy kötet, amikor a tartály készül vérvétel. Jellemzően kivéreztetés nem tart tovább 5 percnél.

Más módszerek vágási

Kevésbé gyakori és kevésbé humánus módszereket, hogyan kell helyesen vágja sertés felhasználásával járna egy kábító fegyvert, vagy egy lőfegyvert.

Hogyan szerzi disznó sokk? Ez az opció használható a nagyon nagy súlyú sertések 250-300 kg, valamint a nem kasztrált kanok. Először döbbenten sertés sokkoló, majd vagy vágás a nyaki verőér, vagy végre közel a mészárlást. Amint prick sertés fentiekben ismertetett eljárásokkal.

Hogyan kell lőni egy disznó? Vágási módszert lőfegyvereket egyáltalán nem racionális, mivel fennáll a veszélye, hogy okozzon további húslisztté, ne nyomja rá az első alkalommal, vagy csak megsebesített vele. Ezen felül fokozott stressz, és valószínű, hogy fáj más tagjai a kolostor. Ezért, hogyan kell megölni egy disznó sokk, fegyverekkel, és még az ilyen, egy kifinomult módja Amnesia gép Sertés nagyon embertelen. Részletek a következő módszerek, nem szükséges, hogy hagyja abba. Ez veszélyes, és nem tanácsos.

feldolgozó hasított vágás után

A válasz arra a kérdésre, hogyan kell megölni a sertések, nem lenne teljes anélkül, hogy legalább egy rövid beszélgetés a vágási folyamat során. Miután a teljes kivéreztetés, alaposan singe a sörték vagy gáz forrasztópisztoly, akkor az egész hasított lesz a szén színű. Ezután kaparja a bőr és alaposan le kell mosni. Ezt követi egy műveletsor:

• meg kell, hogy a hosszanti metszést a mell;
• négyzet vágott mérete 15 15 centiméter;
• válasszon egy csésze vért;
• külön a tüdő és a szív;
• levágta a fejét, ha nem az a célja, hogy vágási módszer, felfüggesztheti azt, hogy a vér a verem;
• vágni a belek eltávolítása a vese;
• nyelőcsövet.

Továbbá van egy vágási szövetvázszerkezet (elválasztási bordák, szalonna, sertés karaj, vállrész, kipirulás a belek és így tovább).

Hasznos tippek a vágósertés

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet a legjobban, hogy megöli a sertés-, kezdő tenyésztők kell nyújtania számos kérdést. Következő technológiai szempontok nagyban megkönnyíti a folyamatot a sertések vágásához kezdőknek:

1. Mossuk disznó kényelmesen kerti tömlő vágás előtt.
2. Egy hónappal korábban a tervezett vágás időpontját ki kell zárni az étrendből halliszt, hal- hulladék, korpa, kukorica és egyéb termékek, jelentősen rontja az ízét a hús. Legalább egy hónappal a vágás előtt sertéseket ki kell egészíteni az étrendet, az árpa, a búza és a tejipar hulladékot.
3. Nagyon komoly kezdőknek van egy kérdés, hogy kapcsolja be a sertés vágás előtt. Ehhez meg kell vezetni az állatokat a szűk folyosón, úgy, hogy nem tud megfordulni. Legs két ember disznó fordul a hátán, és szilárdan kötni a hátsó lábak, ha szükséges.

Hogyan megölni egy disznó minden tenyésztő dönteni. Milyen módszereket vágósertés jobbak, mint mások, hogy milyen technológiát az optimális és hízósertés az Ön számára - nehéz megmondani. Mindenesetre, vágósertés - ez elég zavaró, így akkor feltétlenül szükség van képzett asszisztensek, minőségi szerszámok, felszerelt helyen, és természetesen, önbizalom. Csak jelenlétében mindezen elemei a sikeres üzleti garantáltan 100% -os!