Lakoma „esküvő” - studopediya

Évszázadokon minden nemzetnek kifejlesztette a meghatározás megosztott esküvők, hagyományok lakodalomban. Oroszországban, azt mondta egy esküvő, t. E. Hogy megünnepeljük a régi szertartás.

Az éttermi szolgáltatás esküvői elszigetelt díszterem-CIÓ (ábra. 34). Rendeljen lakomát tart a főpincér. Ez azt mutatja, az ügyfél lehetőség az átvételre és gyűjteménye vendégek (lobby), a násznép és a tánc. Maître-lag, mielőtt különböző kiviteli esküvői asztalra elrendezés különteremmel (egy vonal vagy a betűk T, U, W).

Rendelés az esküvő ugyanaz, mint bármely más ünnep.

Továbbá, egy perc alatt megbízhatóan, hogy megtudja:

Ø karbantartási funkciók alapján nemzeti tra-ditsy;

Ø hogy a pár kedves vendégek, vagy csak az idő a vendégeket hív az asztalra;

Ø zenei kísérettel (együttes meghívást harmonikás vagy hegedűművész és zongoraművész, zenei installáció-CIÓ központ vagy karaoke);

Ø amikor etetni pezsgőt, és mennyi ideig (a run-out, A táblák kitöltésével);

Ø ahol kiosztani helyet ajándékok és virágok;

Ø míg meleg ételek;

Ø szünetek tánc;

Ø szervezése tea asztal.

Előkészületek a násznép és a szolgáltatás ugyanaz, mint egy banketten az asztalnál részszolgáltatási pincérek. Száma pincérek felbontású arányából határozzuk meg az egyik pincér 12-15 vendég.

A megkülönböztető jegye a násznép nyilvánul a kemping-on időtartam (5-6 óra).. Ebben a tekintetben a menü ajánlotta, hogy széles körű ho lodnye ételek aránya 1/2 vagy 1/4 rész minden tanítási-ticipants ünnep egyszeri meleg snack-és 1-2 meleg ételek, desszertek, gyümölcsök, forró italok (tea kávé), sütemények.

A főpincér határozza meg a listát, és a számát edények, evőeszközök, asztalterítők, szükséges edények és tálaló edények, az alkalmazás és közvetíti azokat a termelési, szolgáltatási bár, serviznuyu ugyanolyan módon, mint a hagyományos lakoma. Tölti tisztviselő-nek képzés, elosztja közöttük feladatait határozza meg, szek-tor minden, szokás szerint, és az átadás időpontjában a pezsgő, a sorozat szolgáló ételeket. Aztán egy pincér megbízott bútorok elhelyezése, a képzés, a bíróságok és a berendezés, terítés; mások - előkészítése fűszerek, forgalomba az asztalra vázák virággal, egyre bú-fetnoy termékek service bar.

megtisztelő helyet kapott a menyasszony és a vőlegény (szerdán, nincs tábla). Velük, és megkezdjük a szekvenciaspecifikus sorrendben: megszervezi tálalóedényeket amelyek azt a táplálékot, a bal oldalon - Pirozhkova, lefektetett eszközök, tedd borospohár és pezsgős poharak, tedd a vászon szalvéta rakott nagy divat, az utolsó dolog az asztalra, tedd fűszerek, virágok. Formájú és színű borospohár, pezsgős üvegek és lenvászon szalvéta eltérő lehet étkészlet Dru-GIH vendégeket.

A többi vendég szolgálja snack bár és asztali pi szentjánoskenyér tányérok, edények és éttermekkel eszköz-mi, borospohár, pohár bor és a szeszes italoktól lotnyanymi szalvéták.

A menyasszony és a vőlegény az előszobában találkozik egy pincér egy nem nagy ezüst tálca, amelyen a két magas pohár, élő rózsa, és kínál pezsgőt. Két másik vendég iszik pincér zsineg. Újak szemüveg a kezükben találkozott benne a vendégek, és vigye ajándékok és bemutatja, azokat az SPE-ügyi kijelölt asztalra. Pincérek hozott virágok vázában, előnyben részesítve a legalacsonyabb formája, és helyezze őket a bankett asztal. Virágok nagy lábak (kardvirág, rózsa, szegfű) az ünnepi asztal ne tegye, és elhelyezése a CIÓ azok asztalkák előre elkészített nagy váza.

Újak a meghívott vendégek a bálteremben. Első-mi a teremben tartalmazzák a menyasszony és a vőlegény, és helyüket a az asztal közepére. Menyasszony ül a jogot a menyasszony, a vőlegény szülei - mellett a menyasszony, a menyasszony szülei - mellett a vőlegény.

A vendégek ülnek a gyönyörűen szolgált asztalok, koto-ryh feltöltött hideg ételeket készített egészben (kocsonyás hal, töltött, sertés töltőanyag egész töltött pulyka, szarvas, fürj yay-Tsami kosarakba és friss gyümölcsök), különböző szakértői minőségű, karbonátot, sertés, saláták vázák, Nat - ágazati zöldségek, savanyúság, pácok.

Élelmiszer snack ad szög a tengelyhez képest a táblázat, Paral·lel egymáshoz, egy vagy két sorban egy táblázatban, attól függően, hogy a szélessége és száma snack. Edények azonos táplálékot kell ismételni 4-5 helyet. Tengely által az asztal egyenlő időközönként meghatározott váza gyümölcs. Snack a salátástál vannak elrendezve közepéhez közelebb az asztal; snack a tálba alacsony oldalán és ételek - közelebb szolgáló elemeket; Ikornitsa, saláta vagy forgalmazott Pirozhkova tálalók. Hideg ételek nem ajánlott tenni az asztalra, mint a korábbi 30-40 perccel a rajt előtt a lakoma. Minden étel feltöltött eszközök elrendezése. A fenntartó hidegtálak pincérek használni magyar módszer. Az asztalon egy nászútra pezsgőt egy vödör jéggel és üdítőitalok. A táblázatokban a többi vendég italoknak csoportok között szemüveg, váltakozó (üdítők és bor, üdítő erős alkoholos ital).

A megállapodást az ügyféllel, a pezsgő is szolgált nem az előszobában és a esküvői asztalra. Kétféle módon az etetés. Az első esetben, szolgálja a két pincér. Az egyik kezében egy tálca pohár tele pezsgővel, a másik hozza őket előtte minden vendég. A második esetben, a szemüveg fel az asztalra kiszolgálására, és tele előtt vendégeket hív az asztalra. Pohár az ifjú és szüleik kitöltve, amint a vendégek ülnek le az asztalhoz. Az első pirítós kínálja az egyik szülő a vőlegény vagy a menyasszony, majd megválasztja TOASTMASTER, aki vezeti az esküvő, így minden érdeklődő, hogy a pirítóst, hogy az egészségügyi és jólétét a fiatalok. Kezdetben, pirítós kor, majd a többi vendég. Ceremoniamester egyetért a főpincér érdekében Desk, hogy időben bejelentés szünetek a tánc, játékok és szórakoztató, ez alatt az gyűjtenek használt edényeket és előkészítése a táblázat benyújtása a következő étkezés.

A pincérek mindig a szobában, segít befogadására vendégek elején a banketten a karbantartási időszak, amikor a vendégek vissza az asztalra a szünet után, vízbe italok és figyelembe élelmiszer-le az asztalra eszközök elrendezése szolgáló létesítmény a francia módszer. Etetés ételeket lehet végezni az angol. Készült ételek egészben osztjuk és a leányvállalat asztal, az IP-transhernye eszközök (kés és villa vágás). Mo lodozhenam és díszvendégek adagolás ételek nagy telno végzett futómacskák vagy összenyomható tálca (treydzhek), amely mellett van elhelyezve, hogy a felső táblázatban.

Főételek szolgálja európai pincérek dolgoznak párban. Az egyik pincér kihozza a csarnok a második al-orr ételek, letette a tálcát a kiegészítő táblát, és Dru-goy hozza egy tányér étel az asztalra, majd a ka-csatornák minden vendég a jobb kéz, jobb kéz.

A násznép hideg frissítők maradhat követően az asztalra, hogy etetni desszert. Tálalás előtt desszert ubi-rayut használt finom ételeket és Pirozhkova ta-Relkom a maradványai kenyeret. Hamutartók helyébe folyamatosan. Desszert lehet benyújtani a jégkrém tálat vagy kis desszert tányér európai kormányzati módszer.

Ends ballagás szolgáló forró italok és légkondicionáló Terek termékeket lehet szolgált tea asztalok, elő díszterem, vagy a szomszédos Mr. neki bent. A pincér hozza a terem lakodalmas torta, amely lehet három rétegű, kerek vagy négyzetes, és van egy szimbolikus jelentése: dekoráció, mint fehér és halvány rózsaszín rózsa - a szimbólum a tisztaság és bármely-VIE, Swan - egy szimbólum a hűség, szarvak disp-Leah - a jólét patkó - szerencsére. Esküvői torta általában csökkenti a menyasszony, az első szelet tortát vőlegény szár-gyerekek desszert spatula menyasszony lemez, a második - a menyasszony a vőlegény, majd a pincérek szolgálják fel a tortán, hogy a vendégek.

Végén kitűntetésekből lakoma főpincér ifjú felhívás az étterem egy pamut esküvői hogy ünneplik év házasság után; dere-vyannuyu - 5 év; cink - 6 év (emlékeztető, az, hogy a kapcsolat férj és feleség egyaránt otsin Cova ételek, szükség van időről időre, fényes); réz - 7 év; ón - 8 év; pink - egy 10 éves évfordulóját, amely ünneplik a nagy mennyiségi CMV adományozott rózsa; üveg - 15 év után a melltartó-kosochetaniya (emlékeztetőül, hogy a kapcsolat egyértelműnek kell lennie, mint az üveg); Kína - 20 év; ezüst - 25 év (a pár kell osztani ezüst gyűrű, és tedd mellé az arany obru-tani); gyöngy - 30 év; ruby - 40 év; Gold - 50 év (a pár meg kell változtatni a jegygyűrűt a új); Diamond - 60 év. A főpincér, osztogatnak meghívók kíván az ifjú, vágyunk házastársi boldogság.