Mi eltér fekete tea, zöld

Ez a csodálatos növény az úgynevezett tea bokor vagy „Camellia sinensis”. Növekszik a trópusi és szubtrópusi hegyvidéki erdők Délkelet-Ázsiában. Ez azért van, mert a levelek segítségével komplex feldolgozása, a száraz teát.

fekete tea gyártási technológia

A termelés a szokásos fekete tealevél gyűjtött zavyalivayutsya több órán át. Ez a folyamat szükséges, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet a levelekből. Ezután a leveleket küldött a gép görgők hengerelt őket. Meg kell kezdeni a megsemmisítése a szövetekben a tealevél. Ez az eljárás indul egy sor kémiai reakciót jelent, amelyben enzimekkel tealeveleket katalizátorként működni. Ezek a reakciók a szakaszában oxidációs vagy fermentációs. Az alapvető kémiai reakció a katechinek vagy flavanolok (azaz, a fő összetevői a tealevelek) a teaflavinok és thearubigins (olyan anyagok, amelyek kölcsönöznek jellegzetes íze a fekete teák).

Hogyan lehet a zöld tea

A termelés a zöld tea levelek először párolt egy speciális berendezés vagy chaefiksatsionnyh gépeket lehet megszabadulni a nedvességet. A zöld tea nem fermentált, ezáltal aktiválja enzimek összetételét. Azt lehet mondani, hogy a kémiai összetételt a kész zöld tea sokkal közelebb áll a friss levelek, mint a fekete tea. Zöld tea Oolong tea fajták is erjesztett rövid ideig. Zöld teák nagyon különböző módszer szerint megmunkálási levelek. A legnépszerűbb típus a zöld tea az úgynevezett „puskapor”. Ezzel a módszerrel, a feldolgozás levelek hengerelt egy nagyon sűrű borsó, amelyek teljes mértékben ismertetett forró vízben.

A zöld tea már régóta tekintik a leghatékonyabb antioxidáns, így gyakran előnyös a fekete tea. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a fekete tea, mint hatásos antioxidáns. Feltételezhetjük, hogy a pozitív hatásokat, ivás, zöld és fekete tea összehasonlíthatóak, így a választás egy adott fajta tea egyre ízlés kérdése.

Hagyományosan, a kelet-zöld teák értékelik, és a Nyugat - fekete. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az indiai tea sokkal jellemzőbb a teljes erjedés és tea szállítják Európába Indiából. Jelenleg a legnagyobb exportőr a zöld tea Kínában, majd egy nagy lemaradás, hogy Vietnam. Fekete tea világszerte szállít mindegy Kína és India.

Tea - a második legnépszerűbb ital a világon, miután a szokásos víz. Sok fajta és fajta tea, és nem is tudom, néhány közülük, az emberek többsége.

Fekete és zöld tea

Először is, azt kell tisztázni, hogy mindenféle tea készül ugyanabból a növényből - teafa. Az eltérés csupán pontosan melyik része a növény használják, hogy a tea és feldolgozásának módja az összegyűjtött lapokat. A legnépszerűbb és ismerős Európában és Magyarországon tea - fekete. Ez történt a teljesen erjesztett (oxidált) teafa levelek. Összegyűjtése után a lapok vannak kitéve egy sor eljárások: vyalyatsya, csavart, oxidált és szárítjuk. Fekete tea több típusa van: hosszú levél, granulátum, por és extrudált - attól függően, hogy az alapanyagok minősége. A zöld tea mindegy tealeveleket egy fa, de ellentétben a fekete, ami erjesztett hetekig, az oxidációs zöld tea után egy-két nap erőszakkal leállítására. Az eredmény egy olyan ital, világos gyógynövény íz, amely egy kevésbé durva íze, mint a fekete tea, és nem keserű. Ez is lehet egy hosszú levél, por, csempézett. A legenda szerint, teafa nőtt kortól az alapító csan, Bodhidharma, aki elaludt a meditáció során, és dühös magára, levágta a szemét. Ezen a ponton nőttem tea bokor, a főzet, amelyek segítenek legyőzni az alvás.

Más típusú tea

Ami a többi fajta tea (fehér, sárga, piros, kék, Puer), a köztük lévő különbség alapvetően minden ugyanabban oxidációs állapotban, valamint néhány technológiai vonatkozásai. A fehér tea a tea rügyek és levelek, amelyeket minimálisan feldolgozott: szárítás és szárítás. Azonban van ideje, hogy erjedésnek erősebb, mint a zöld tea, így inni kiderül sötétebb. A sárga tea minősül elit nézetek, mint a gyártási eljárás meglehetősen bonyolult: tea rügyek összegyűjtött néhány nappal „sínylődött” zárt tartályban, így szükség van, hogy figyelemmel kísérjük az erjedési folyamatot. Az eredmény egy italra egy fényes füstölt ízű, egyedülálló ez a fajta tea. A kék és vörös teák szinte nincs különbség a gyártási eljárás. Európában a tea már régóta használják kizárólag mint a gyógyszer. Különösen a francia király XIV vette a köszvény kezelésére. Ezek erősen fermentált tea levelek, amelyek oxidáció után gyúrjuk sokáig, hogy egy erős és átható ital aromáját enyhe diós íze. Puer - a tea, ami az erjedés, akár több évig (elit fajták Puer a legfeljebb 30 éves korig). Nyersanyagok neki készítették többnyire öreg fák, majd hozta az állam a zöld tea és elküldjük a „lejáró ezt a tömeget” - a természetes öregedés. Ezek a tea főzése lehet akár hétszer, azt erős frissítő hatása és eredeti ízét.