Proteinek, azok szerkezete és működése - studopediya
Fehérjék - biológiai heteropolimerek, monomerek, amelyek aminosavak. A fehérjék szintetizálódnak az élő szervezetekben és bizonyos funkciókat látnak bennük.
A készítmény fehérjék közé tartozik a szén, oxigén, hidrogén, nitrogén, és néha a kén. Protein monomerek aminosavak - anyagok, amelyeknek a szerkezete egy amino-csoport NH2 változatlan részt és egy karboxilcsoport -COOH és egy változó része - csoport. Hogy a radikális aminosavak különböznek egymástól. Aminosavak tulajdonságainak savak és bázisok (ezek amfoter) ezért csatlakoztatható egymáshoz. Számuk egy molekula elérheti a több száz. Interleaving különböző aminosavak eltérő sorrendben termel hatalmas mennyiségű különböző struktúrák és funkciók a fehérjék.
A fehérjéket találtak 20 különböző féle aminosav, amelyek közül néhány az állatok nem képesek szintetizálni. Kapnak őket növények képesek szintetizálni az aminosavak. Ez lebontja a fehérjéket aminosavakká a emésztő állatok. Ezen aminosavak bevitele a szervezet sejtjeinek, az új fehérjék épülnek.
A szerkezet a fehérjemolekula. Alatt a szerkezet a fehérjemolekula megérteni annak aminosav-összetételét, szekvenciája monomerek és mértékét torziós a molekula, amely, hogy illeszkedjenek a különböző szakaszok és sejt organellumok, nem egy, és ezzel együtt nagy mennyiségű más molekulák.
Az aminosav-szekvencia a fehérje molekula képezi a primer szerkezetét. Ez attól függ, a szekvenciáját DNS nukleotidjainak a molekula (gén) a fehérjét kódoló. Szomszédos aminosavak peptidkötésekkel kapcsolt felmerülő a szénatomok között a karboxil-csoport egy aminosav, és az aminocsoport egy másik amino-nitrogén.
A hosszú fehérjemolekula redők és szerez egy első formája egy spirál. Felmerül tehát a másodlagos szerkezete a fehérjemolekula. Között a CO-NH - aminosavat csoportok szomszédos meneteinek a spirál, vannak hidrogénhídkötés tartja a láncot.
fehérje-molekula egy komplex konfigurációs gömböcske (gyöngy) válik a harmadlagos szerkezet. Az erőssége ennek a szerkezet által biztosított hidrofób, hidrogén, ionos és diszulfid S-S kötéseket.
Egyes proteinek álló kvaterner szerkezete több polipeptid-láncok (harmadlagos szerkezetét). A negyedleges szerkezet azonos tartják a gyenge, nem-kovalens kötések - ionos, hidrogén, hidrofób. Azonban az ereje ilyen kötvények kicsi, és a szerkezet könnyen törik. Melegítés vagy feldolgozás egyes kémiai szerek fehérje vetjük alá denaturálási és elveszti biológiai hatását. Megsértése kvaterner, tercier és szekunder struktúrák reverzibilis. Megsemmisítése elsődleges szerkezete irreverzibilisen.
Minden sejtben több száz fehérjemolekulák, amelyek különböző funkciókat. Továbbá, fehérjék fajspecificitást. Ez azt jelenti, hogy minden egyes faj organizmusok fehérjék, amelyek nem találhatók meg más fajok. Ez egyrészt súlyos nehézségeket transzplantációs szervek és szövetek egyik személyről a másikra oltással egy növényfaj a másikra, stb
A proteinek funkcióját. A katalitikus (enzimes) - az összes fehérje felgyorsítja a biokémiai folyamatok játszódnak le a sejtben: emésztést a tápanyagok az emésztőrendszerben, a részt vevő reakciókat mátrix szintézisét. Minden enzim gyorsítja egy és csak egy válasz (mind előre és hátra irányban). Az arány a enzimes reakciók függ a közeg hőmérsékletét, a pH-érték, valamint a koncentráció a reagensek és az enzim koncentrációjától.
Szállítás - fehérjék biztosítják az aktív szállítási ionok a sejtmembránon keresztül, a közlekedési oxigén és szén-dioxid, zsírsav-transzport.
Védő - antitestek immunológiai védelmet biztosítanak a szervezet; fibrinogén és fibrin védik a szervezetet a vérveszteség.
Szerkezeti - az egyik fő funkciója a fehérjék. A fehérjék része a sejtmembránok; keratin protein formák haj és a körmök; fehérjék a kollagén és elasztin - porc és ín.
Kontraktilis - feltéve, kontraktilis fehérjék - aktin és a miozin.
Jel - fehérjemolekulák képesek fogadni jeleket, és továbbítja azokat szolgálja a szervezetben (hormonok). Meg kell jegyezni, hogy nem minden hormonok fehérjéket.
Energia - hosszan tartó éhezés fehérjéket lehet használni, mint egy további energiaforrás után elfogyasztott szénhidrátok és zsírok.