10 receptet, és 10 Secrets bámulatos hamburgerek

Titkok a tökéletes hamburger

Ez burger messze gyorsétterem. Ez az étel annak kanonok, amely továbbra is jelentős mozgásteret biztosít a kulináris fantáziáját. Kövesse ezeket az irányelveket, és a hamburgerek ideális lesz.

1. Cook csak friss húst. Burger legjobb márványos marhahús, de lehet használni más típusú húst. Csak az a fontos, hogy fenntartsa arány: 80% húst zsír 20% (800 gramm húst - 200 gramm zsírt).
2. Ne vásároljon kész tölteléket. Senki sem tudja, hogy ki, mit és hogyan csinálta. Grind a húst magát, de nem túl sokat: darált burger kell texturált.
3. Gyúrjuk tölteléket a kezét. Akkor is dobd a fedélzeten vagy asztalra. Tehát zsír, gyógynövények, fűszerek és egyéb összetevők, amelyek hozzá a húst, egyenletesen elosztva, és a keverék lesz könnyebb. Ahhoz, hogy a darált húst nem fog ragaszkodni a kezét, nedvesítő őket hideg vízben.
4. Ahhoz, hogy az összes burger pogácsákat voltak az azonos alakú és tömegű, formálja őket, sütőlappal, vagy használjon fedél a nagy bankok. Alkalmas például a sekély műanyag tartályok. A lényeg az, hogy a CHOP-ra nem vastagabb, mint másfél centiméter és súlya körülbelül 200 gramm. És ne felejtsük el, hogy egy lyuk a közepén!
5. Próbálja tartani a pogácsákat a hamburgert egy kicsit több henger. Ezután a hús Ujar a kívánt méretre.
6. Tartsa a hússzeleteket a hűtőszekrényben, miközben készül a szósz, és szeleteljük fel a többi összetevő. A meleg zsírt darált olvadni kezd gyorsabb lenne grillezett, és így fog száradni burger.
7. Solite burger pogácsákat csak sütés előtt. Ha hozzáadjuk a sót közvetlenül a tölteléket, nátrium-klorid romlani kezd a fehérje kommunikációs és megszerezni húst szilárd állagot hasonló kolbász. Burger lesz szaftos.
8. Ne kapcsolja ki a hússzeleteket túl gyakran. A kevésbé megérinti őket, annál inkább kiderül juicier. Először megsütjük húst a régióban közvetlen hőt, majd lépjen a szélén a grill. Sütés közben enyhén megnyomja a pogácsa spatulával. A közepes pörkölés elég hat perc alatt. Kész definiálhat egy speciális hőmérővel: a hőmérséklet a pogácsákat, hogy nem lehet kevesebb, mint 70 ° C-on
9. Gyűjtse burger helyesen. Első szósz (mindkét felén kenyér), majd a saláta (az alsó, kisebb fele), és végül szelet. Mivel kenyér nem razmoknet idő előtt.
10. Tegyük félre a kést és a villát - enni egy hamburgert meg a kezét! Mindkét kezével. Megfelelően nyomja le azt, fordítsa fejjel lefelé (a tartalmát nem esnek ki), és élvezze a finom szaftos szelet.

Az alábbiakban találsz recepteket hamburgert minden ízlés: a hagyományos marha- és különböző variációkban sertés, pulyka, hal és tenger gyümölcsei.

A chimichurri mártással

yummly.com

összetevők

• 1 kg darált marhahús;
• 6 szezám tekercs;
• 6 szelet füstölt Gouda sajtot;
• 1 piros hagyma;
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

• friss petrezselyem;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál apróra vágott oregano levelek;
• 2 evőkanál vörösbor ecetet;
• ½ csésze olívaolaj;
• 1 teáskanál tengeri só;
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• ¼ teáskanál pirospaprika pehely.

előkészítés

Crush néhány csokor petrezselymet és fokhagymát, keverjük össze a többi hozzávalókat a szósszal. Alaposan keverjük össze.

Sformuyte hússzeleteket, ízesítse sóval, borssal, és megsütjük a grill. Alig néhány másodperc, amíg készen áll, hogy a hamburgerek sajtot olvasztani.

Tedd a húst Patty egy enyhén pirított zsemle, ráöntjük a mártást chimichurri és hozzáadjuk a karikákra vágott vöröshagymát.

A lazac, citrom és édeskömény

peasandpeonies.com

összetevők

• 1 kg lazac filé;
• ½ csésze zsemlemorzsa;
• 4 zsemle szezám;
• 4 retek;
• 2 tojásfehérje;
• 2 evőkanál darált friss kapor;
• 2 evőkanál szósszal Veracha;
• 1 evőkanál dijoni mustár;
• 1 evőkanál citromhéj;
• ½ teáskanál só;
• rukkolával;
• dzadzíki mártással.

előkészítés

Ez burger fishcakes - fishburger. Háromnegyede lazac filé (csont és bőr), vagdalt, aprítsuk fel a maradék kis kockákra. Keverjük össze tojásfehérje, mustár, zsemlemorzsa, citromhéj, só, kapor mártással Veracha. Ha ez utóbbi nem áll rendelkezésre, használjon más fűszeres paradicsomszósz.

Sformuyte pogácsákat, és megsütjük a grill (körülbelül öt perc alatt mindkét oldalon). Szintén hamburgerek megpirítjuk egy serpenyőben olívaolajat.

Meleg zsemle a grill és tegyük őket kész hamburgert. Tetejét szeletelt gyűrűk retek, rukkolával és szósszal öntsük cacik.

Kirk K / flickr.com

összetevők

előkészítés

Meghatározott összetevők mennyisége elég egy hamburgert.

Öntött és sózott karaj, megpirítjuk a grill. Amikor már majdnem kész, tedd a tetején egy szelet mozzarella, cheddar és ementáli sajt kell olvadni. Van idő, hogy távolítsa el a hússzeleteket a hőt, amíg a sajt kezdett buborék és az áramlás.

(Luke fries - ez ugyanaz, mint a sült krumpli, de ebben az esetben sült sült hagymával.)

A sertés és mangó

Familyfoodonthetable.com

összetevők

• 1 kg darált sertéshúst;
• zsemle a hamburgerek;
• 2 jalapeno paprika;
• 1 kis mogyoróhagyma;
• 1 kis vöröshagyma,
• 1 kis mangó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál citromlé;
• 2 evőkanál apróra vágott koriander;
• 1 evőkanál barna cukor;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 ½ teáskanál őrölt szegfűszeg;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ½ teáskanál pelyhek pirospaprika;
• ½ teáskanál fahéj;
• 2 teáskanál olívaolaj;
• saláta.

előkészítés

Adjuk hozzá a darált sertéshúst apróra vágott paprika (ne felejtsük el, hogy a magok eltávolítása), mogyoróhagyma és fokhagyma és a barna cukor, szójaszósz, citromlé, szegfűszeg, kakukkfű, pirospaprika és a fahéjat. Alaposan keverjük össze. Sformuyte hússzeleteket (get körülbelül hat darab). Kisütjük olívaolajat egy serpenyőben vagy grill.

A hús egy mangó és lilahagymával kockákra vágott, adjunk hozzá apróra vágott koriander és a sót. Alaposan keverjük össze.

Állítsuk össze a burger: zsemle - saláta - karaj - kanál mangó salsával - zsemle.

Áfonyás mártással és brie sajttal

runningtothekitchen.com

összetevők

• 500 g darált marhahús;
• 4 zsemle Burger;
• 4 szelet szalonna;
• 4 szelet brie sajt;
• 1 tányér apróra vágott arugula;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál hagyma por;
• 1 evőkanál apróra vágott gyógynövények (pl, a zsálya és kakukkfű);
• só és bors ízlés szerint.

• 1 csésze friss vagy fagyasztott áfonya;
• 3 evőkanál balzsamecet;
• 1 ½ evőkanál cukornád;
• 1 ½ evőkanál ketchup;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csepp Worcestershire szósz.

előkészítés

Kezdjük a mártást. Főzzük, csatlakoztassa a hozzávalókat (áfonya mosható, tisztítható és aprítsuk fel a fokhagymát), egy kis serpenyőben, és hozott egy lassú tűzön. Forralás után főzzük 15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Keverjük össze a darált hús apróra vágott fokhagyma, hagyma por és gyógynövények. Sformuyte pogácsákat és kisütjük a grill, előtt azonnal bors és só. Szintén megpirítjuk a szalonnát a grill.

Fél percig, amíg főtt, helyezze minden Patty egy szelet brie sajtot. Ready hamburgerek és szalonna szeleteket feküdt a tekercs, öntsük a áfonyával és díszítsük rukkolával.

Pulyka és zöldségek

Isabelle Boucher / flickr.com

• 1 ½ kg darált pulyka;
• ¼ csésze zsemlemorzsa;
• ¼ csésze darált hagymát;
• ¼ csésze friss apróra vágott petrezselyem;
• 2 tojásfehérje;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál fekete bors;
• sült zöldségek (padlizsán, paprika, paradicsom);
• pesto;
• zsemle a hamburgereket.

előkészítés

Csatlakoztassa darált, szárítjuk, hagyma, petrezselyem, só, bors, fokhagyma és zúzott tojásfehérjét. Ez az összeg az összetevők akkor is mintegy 12 húsgombóc. Meg kell sütni zöldségeket, grillezett (körülbelül 7 perc alatt mindkét oldalon, padlizsán, paprika, paradicsom - kevesebb).

Grease muffin pesto, helyezze őket sütemény, sült zöldségek.

Taco-Burger

anniesnoms.com

összetevők

• 1,4 kg darált marhahús;
• 8 tekercs Burger;
• 8 szelet cheddar sajt;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál chili por;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• kukorica chips;
• guacamole;
• salsa;
• tejföl;
• saláta (opcionális).

előkészítés

Keverjük össze a darált sóval, chili, kömény, oregánó és azonnal főzzük pogácsákat (ha ennek a sütőbe, állítsa egy hőmérséklet-érzékelő 150 ° C-on, és főzzük 15-20 perc).

Guacamole - egy mexikói előétel avokádó pép. Meg lehet vásárolni a boltban, vagy a saját. Kenjük gurul, fel a tetején hamburgert és a sajt. felveheti saláta leveleket, ha szükséges.

Pour salsa és tejföl, megszórjuk egy kis apróra vágott kukorica (ha nem - burgonya) chips. Burger kész.

Rákkal és aiolival mártással

vladmoses / depositphotos.com

összetevők

• 300 g garnéla;
• 100 ml olívaolajat;
• 4 zsemle Burger;
• 1 paradicsom;
• 1 uborka;
• 1 piros hagyma;
• 1 tojássárgája;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál citromlé;
• ½ teáskanál mustár kanál;
• saláta és a petrezselyem;
• só ízlés szerint.

előkészítés

Aioli szósz kefe sült grill zsemlét, majd rakd a levél saláta, szelet paradicsom, uborka és egy pár hagymakarikákkal. Az utolsó réteg kell tisztítani a héj és sült garnélarák a grill.

California Bakery / flickr.com

összetevők

• 450 g darált marhahús;
• 80 g szárított sárgabarack;
• 4 zsemle Burger;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál apróra vágott koriander;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• saláta;
• só ízlés szerint.

előkészítés

hagymakarikákkal vágjuk félbe, és vágjuk a másik felét. Szintén vágjuk a fokhagymát és a sárgabarack. Keverjük össze ezeket az összetevőket darált hússal, szójaszósz, koriander, koriander, só és bors. Sformuyte pogácsákat és kisütjük olívaolaj.

A zsemlét hozott saláta, hamburger és hagymakarikákkal.

Hawaiian

Chew Hangos / yummly.com

összetevők

• 1 kg darált marhahús;
• zsemle szezámmagos;
• gombák (gombák vagy fehér);
• 1 ananász;
• 2 evőkanál vaj;
• ½ csésze teriyaki szósz;
• saláta Romano;
• só és bors ízlés szerint.

előkészítés

Mossuk, vágjuk vékony lemezek, só, bors és gombás krémet megsütjük olaj.

Sformuyte és megsütjük pogácsákat a grill. Ne felejtsük el, hogy ezt a sót és a borsot őket.

Tiszta és szeleteljük az ananász gyűrű. Fry a grill, így maradt jellemző csíkok. Továbbá, kissé száraz, grillezett zsemle.