Baklava - egy klasszikus recept lépésről lépésre fotók

Baklava receptek a különböző nemzeti konyhák különböznek. Azonban az összes létező változatok készítése több klasszikus elveit annak előkészítése: vékony réteg tészta, édes anya töltés, olajat és mézet kitöltés. Mintegy ország első megjelenése baklava vitában is folyamatban van. Ha a megértést baklava a klasszikus recept közös török ​​ételeket, majd főzzük meg a vajat vagy a kelt tészta élesztő nélkül, és adjunk hozzá fűszer, hogy a dió tölteléket, ha közelebb - Görög étel, főzni, vagy egy leveles tészta, előnyösen filo.

A teljes főzési idő - 1 óra 20 perc
Aktív főzési idő - 1 perc sebességgel 0
Költség - magas költségek
Calorie 100 g - 388 kcal
Adagok Száma - 8 személyre

Főzni baklava a klasszikus recept

Búzaliszt - 500 gramm 3,5-4 csésze
Savanyú - 200 g
Vaj - 200 g
Tojás - 2 db. 1 - a tésztát, 1 - a fényes
Sütőpor - 1 tk
Nuts - cikk 2.5. (200 ml)
Cukor - cikk 1.5. (200 ml) töltésére
Fűszerek - ízlés
Vaj - 100 g első töltési
Cukor - 1 evőkanál. (200 ml) a második töltet
Víz - 150 ml
Méz - 50 g

Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát a klasszikus vényköteles pahlava tompítsa a vaj: szobahőmérsékleten vagy 30 másodpercig mikrohullámú sütőben egy kis kapacitású (300-450). Hozzá egy kis tojást, vagy csak tojássárgája, tejföl, és keverjük össze.

A kapott masszát kapcsolódni a liszttel, amely sütőport opcionális keverik. Mennyiség liszt változhat, és mivel a különbségek a tulajdonságait a különböző gyártók, és attól is függ, a kapott puhaságát a lágy vajat.

Amikor befejezte baklava nem tetszik egy könnyű tésztát, majd lehetővé teszi, hogy barnás, adjuk hozzá a cukorszirupot, de ebben az esetben lesz még édesebb baklava (akár cukros!) És a kalóriatartalma - még magasabb.

Manuálisan, vagy a háztartási készülékek gyorsan összegyúrjuk a puha laminált tésztát, és küldje el a hűtőben, amíg foglalkozik a készítmény a tölteléket.

dió átsütéshez lehet gyakorlatilag bármilyen. További költségvetés, hanem nagyon finom beállítással drága dió - dió vagy mogyoró - add mogyoró, például 1: 1, 1: 2, vagy az ízlése.

Tedd negyedek dió (egész mandula vagy mogyoró kernel) a kívánt mennyiségű (például 24 darab), és a maradék anyákat őrölni.

A töltés meg kell csatlakoztatni a dió, zúzott hengerléssel sodrófával, daráló vagy egy turmixgépben a cukorral finomra őrölt és őrölt fűszerek ízlés (vanília, kardamom, fahéj).

Hűtött tésztát kell osztani több részre - ez a szám attól függ, milyen magas szeretné, hogy a kész desszert, és figyelembe véve, hogy mekkora a formában. Például az én négyszögletes 20x30 osztom a tésztát 4 db minden. Baklava kap alacsony, de ez, és inkább az én háztartásban.

Minden darab tésztát, roll a tartályba mérete alakja - nagyon vékony.

Tömések kell három adag, így azonnal osszuk 3 egyenlő részre. Tudod, hogy a tésztát a tartály alakjának, olajozott egyenletesen dió-cukor tölteléket. Ismételjük még kétszer, töltse ki a formáció a vizsgálatot. Ennek eredményeként, akkor kap ilyen rétegek: tésztát \ dió \ tésztát \ dió \ tésztát \ dió \ tésztát.

A felső réteg a tészta jövőben szükség, hogy partíciót részeket. Ehhez először vágott egy kést több párhuzamos vonal vágás nélkül, míg a legalsó réteg a teszt! Aztán, hogy vágások úgy, hogy a gyémánt. Vágni az alsó réteget a vizsgálat nem lehet, különben nem fog töltse áramlását a nyomtatvány aljára, alsó tésztát és lábainál, majd feleslegesen otmoknet, és a felső rétegek át vannak itatva, szükség szerint.

Kabát a a tojássárgája felszínére, és keverjük össze 1 evőkanál hideg víz - a fényességet. A középső rombusz helyezze az anyát.

Helyezzük a munkadarab pahlava formában egy előmelegített sütőben (200 fok). Tizenöt perc elteltével távolítsa el, felújítására bemetszéseik, mert nem dorezaya az alsó tészta réteg. Ne felejtsük el, hogy járni a kést, és a falak mentén a penész.

Tedd az első feltöltést - olaj. Egyenletesen öntsük felülete olvasztott vajjal.
Visszaküldi a nyomtatványt a munkadarabot vissza a sütőben további 30-45 percig - az idő függ a tulajdonságait a sütőbe, és a magassága baklava.

Míg baklava sütik, főzzük egy második szakadó édes szirupban: Forralunk, és forraljuk egy kevés vizet közepes lángon a cukorral (fehér vagy barna), hogy egy kis megvastagodott, és távolítsa el a hőt. Ideális esetben egy édes Fill hozzá több sáfrány.
Amikor poostynet szirup, keverjük össze egy részét a méz.

Teljesen sült baklava kell önteni egy második töltés - méz. Ehhez ismét megújítja a vágások a három réteg tésztát. Először is, két teáskanál szirup öntsük egyes rombusz, majd öntsük a szirupot csepegtető bemetszést.

Miután a teljes hűtési, vágja el a baklava a klasszikus recept a végére, azaz átvágása az alsó tésztát réteget. Lay-rombuszok részletben egy tál ellátására, előnyösen rakják pergamen (sütőpapír) vagy fóliával.

Lehet, mint ezeket a recepteket?

legjobb recept
Válasz: Kösz a tippet! Jó étvágyat!

Minden a vendégek elégedettek voltak. Nagyon tetszett baklava. Köszönöm a receptet.
Válasz: Elmira, jó étvágyat!

Ez az első alkalom, hogy úgy döntött, hogy főzni egy tál, a recept a reggeli Uh nincs lemez már, csak csodálatos történt
Válasz: Christine, kösz a tippet! Nagyon örülök, hogy tetszik baklava! Jó étvágyat!

másodszor csinál - probléma nélkül) win-win recept!
Válasz: Daria, jó étvágyat!