Ecetes gomba - recept

Megőrzése vagy egyszerűen szakács gomba, mint a gomba, ezek általában főtt, párolt, sült, sózott vagy pácolt. Az utóbbi két módon.

Recept ecetes gomba gyorsétterem

• friss gomba (a legjobb közepes méretű) - körülbelül 500 g;
• Lemon - 0,5 ps.;
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• szegfűbors bors - 5-8 db.;
• szegfű - 3 rügyek;
• babérlevél - 3 db.;
• Hagyma - 1 db.;
• Friss fűszernövények eltérő;
• Salt - 2 tk ;.
• természetes gyümölcs ecet - 1 evőkanál. kanál;
• víz - körülbelül 0,5 liter.

Ha gomba nagy, jobban vágja a több részre. Mosott gombák forrni enyhén sós vízben 15 percig, öntsük ki a vizet, és tegye szorosan gombák tartály (üveg, zománc vagy kerámia), amelyben lesznek só-páclében. Ott is szóló zöld ágak, hámozott hagyma, szeletelve vékony karikákra, a fokhagymát (mindegyik gerezd vágva 3-4 rész).

Készítsük el a pác. Melegítsük forráspontra 0,5 liter vizet. Só az abban oldott és a szóló összes fűszerek (cm. Felett), 3 percig forraltuk. Hagyjuk kissé kihűlni (ideális hőmérséklet nem lehet több, mint 85 ° C), és adjuk hozzá a citromlevet és ecetet. Töltsük meg meleg pácolt gomba és a hagyma a zöldek és a fedelet. Amikor a pác lehűl az edény szobahőmérsékletre, a swap-tartály gombával polcon hűtőszekrényben. Összesen pácolás, amíg készen áll a legalább 2 órán át.

Tudod, hogy sós gomba gyorsétterem nélkül ecet helyett savas gyümölcslevek, friss.

Üzemkész pácolt ecetes gomba lehet főzni különböző érdekes saláták.

Recept marinált gombák, pácolt téli

Mossuk gombát, és megállapítja a tiszta sterilizált üvegekbe, valamint hagymát és fokhagymát. Marinade előállítására ugyanaz, mint az előző recept (lásd. Fent), de ahelyett, hogy a gyümölcs ecettel táblázat 5-9% (az azonos mennyisége alapján víz). Azt is hozzá 1 liter vizet - 1 evőkanál a hazai cukortermelés (lengyel nem szükséges - felrobban).

Töltsük üvegekbe rendezett gombák és tekerjük fel a bankok, vagy hermetikusan záró fedéllel. Amikor feltűrt - adja át, és elrejti a régi takarót, amíg hideg. Ecetes gomba tárolt legjobb nulla hőmérsékleten nem hideg-tároló helyiség, az üvegezett erkély vagy veranda.