Előállítása maláta, homebrewer
Malt - egy nagyon különleges összetevője sört. Ő mindenütt jelen van egyszerre, de néha megvenni teljesen lehetetlen. De van egy egyszerű módja, hogy azt - otthon főzni. Mi maláta? Ha egyszerűsítse az egész folyamatot, akkor kicsírázott, majd szárítjuk árpa. By the way, akkor használja a búzát. Szinte mindig van egy lehetőség, hogy gabonát vásárolni a piacon. Jellemzően, az árpa, akkor nincs más választásunk, nem vehetjük el a jogot a sörárpa, de ez nem szükséges. Mindegy, mi a sör finom.
Az első dolog, árpa - áztassa. De előtte én mosta a víz szivárgott ki a pop-up szemek. Gabona, ami általában nem fulladt éretlen vagy romlott. Az áztatás a kérdés nem kevesebb, mint 40 óra. Áztatással ez nem értették nedvesítő a gabonát. Nem, akkor öntsük a gabona vízzel, például, azt használják 6 liter víz 3 kg gabona. Ennek eredményeként, az árpa páratartalom legyen legalább 45%. Az áztatási eljárás során kell keverni szemes és változtatni a vizet minden 8-12 óra. Leeresztése után a víz kell lélegezni zornu egy pár órát.
Már a második napon áztató a szemek megduzzadnak és nőni kezdenek vissza:
Két nap telt el, áztatás befejeződött. Az árpa gabona jól látható gerinc:
Ellenőrizze a árpa nem tartozik a csírázás és a gyökerek. Amikor a csíra azonos hosszúságú, mint a mag, a maláta úgynevezett teljesen módosított, ha a csíra hosszabb gabona, malátát úgynevezett túlzottan módosíthatók, ha a csíra nem elég hosszú, a malátát úgynevezett módosított elég. Szükségünk van egy hosszú hajtás a vetőmag. Ezek a szemcsék tartalmazzák az optimális számú enzimek és keményítő előállítására házi sört. Szóval, miután hat napon a csírázás:
Csírázási folyamat befejeződött, és most a gabona megszáradni. Az első szárítási lépésben megy végbe 30-40 ° C hőmérsékleten, ez a hosszú és nehézkes folyamat. A maláta szárítjuk 1-2 napig. A kezdéshez van a lemez egy vékony réteg száraz gabona. Ezután használhatja a sütőt ventilátor. Ha van egy gyümölcs szárító, akkor tudja használni, az a baj, hogy minden 3 kg nem tud ott.
Szárítás után meg kell tisztítani a búzát a gyökerek és hajtások, hogy nem olyan egyszerű. Gyökerek és hajtások adhat sör kifogásolható íze, különösen keserű. Minden előállított maláta. Általánosságban azt lehet használni, hogy a sört. Sör e maláta nagyon halvány, halvány ízű.
Ez maláta vetjük alá a további hőkezelés. Általában 70-100 ° C napközben. Korlátozzuk melegítés 60 ° C-on 3 órán át, majd nyissa ki a sütő, keverjük össze, szemek adnak lehűlni. Megismételjük az eljárást, amíg a maláta száraz. Ebben a szakaszban meg kell, hogy legyen óvatos a hőmérséklet, az enzimek, a maláta nagyon érzékenyek annak növekedését. Miután egy ilyen világos pirítás szemes feküdjön több hónapos használat előtt. De ha nem tudjuk várni. A sör vár ránk!