Ez vonatkozik a félédes vörösbor

A szabály a „vörösbor hús” elveszíti relevanciáját. A modern irányzatok, próbálják. Világszerte elismert sommelier mondják: „Válassza ki a bor ízlés szerint, és az élelmiszer, hogy tetszik, és nem fogja elveszíteni.” Azonban a siker egy sikeres étkezés függ a megfelelő kombinációját válogatott borok és előételek, ezért meg kell fordulni az alapokat a helyes használata a bor.

Pick a recept

Ha megy, hogy benyújtsák a félédes vörösbor az asztalra, meg kell szem előtt tartani az egyensúlyt az ízek. Ez azt jelenti, hogy az ételek ízét nem érvényesülnek a bor élvezetét, és fordítva. Mivel az ételek ízét megváltoztatja a felfogása, íze az ital, a bor érezhető másképp. Az általános szabály az, könnyed borok vannak kombinálva könnyű ételek és gazdag - egy nehéz, zsíros ételeket. De ne feledje, a szabály a vonzás az ellentétek. Például félédes és édes borokat is alkalmas arra, hogy fűszeres ételek: ők tompítsa a hőérzet és a keserűség. Bor együtt élelmiszerek gyakran látja el a fűszereket. Ha úgy dönt, a megfelelő kombinációt, akkor ezt az italt képes felfedni a legfinomabb árnyalatok íz ételeket.

Félédes vörösbor hűtve 16-18 fok. Ezzel szemben a száraz, félszáraz és édes desszert borok félédes soha nem hígítjuk forrásban lévő vízzel. Ez rontja az ízét.

Enyhe sajtok, mint például a cheddar vagy mozzarella átlagos kivonatokat össze jól komplex félédes vörösborok a „Pino Nuar”. Félkemény sajtok ( „Cheddar”, „Gouda”) kiegészítik az ilyen mérsékelt íze édes borok, mint „Merlot”, „Pino Nuar” és a „Shiraz”. Borok miután telített gyümölcsös illata, például „Cabernet Sauvignon” és „Zinfandel” általában szolgált éles sajtok, mint például „Golden Bly,” tartós „Cheddar” és növényi sajtok.

minden csak itt. Félédes vörösbor alkalmas bármilyen gyümölcs desszertek, legyen friss gyümölcs vagy kandírozott gyümölcs, gyümölcs mousse vagy chutney. A lényeg az, hogy az ételek ízét egy kicsit édesebb, mint a bor.

Vörös félédes borok alkalmasak szinte minden saláta. De van egy fontos szabály: Soha ne használjon ecetet előállítására salátaöntetek, ha azt tervezi, hogy ezt a fajta bort. Ecet szó megöli az íze és aromája az ital. Ez vonatkozik minden típusú ecet: almabor, balzsamos és klasszikus. Lenne a legjobb saláta, amely a karfiol, articsóka vagy gomba.

Rák, rák és az osztriga, annak ellenére, hogy a hagyományos bölcsesség, hogy a tenger gyümölcsei kizárólag fehérborokat tehet snack félédes vörösbor.

Kiegyensúlyozott bársonyos bogyó íze „Riesling” jól telített árnyalatok zhguchest levesek thai és a japán konyha. Ő meglágyítja a fényes íze fűszeres és hő gyengíti. Van is egy félédes vörösbor alkalmas krémleveseinket krémes bázis.

Hús és játék

Ha egy rajongó a jó steak vagy szelet, az édes borok - nem neked való. De a madár ideális borok, mint a „Pino Nuar” ausztrál „Shiraz”, „Merlot”, amely elindult a földes ízét fehér hús baromfi.

Nem elég, ha csak vásárolni drága bort - fontos, hogy jól együtt a takarmány a saját ételeket, és volt egy jó kapcsolat a paraméterei ár és a minőség. Vannak konkrét kiválasztásának kritériumai egyes borfajták, mint például az édes vagy félédes.

A helyes választás segít a megadott adatok üveg bort. Meg kell jegyezni, hogy a felosztás félédes és édes bor létezik, csak a magyar terminológia. A francia címkék, e borokat címkézett demi-sec és doux, doux és - ez a leginkább édes, desszertbor.

Édes borok jól alkalmas hosszú távú tárolás, például a Sauternes csak javítja az ízét, és 20 év után az öregedés.

Vannak más jelölések, jelezve a kiváló minőségű bor. Például egy jelzés MILLESIME beszél garancia arra, hogy a szőlőt szüretelték egy adott évben, és a bor alkalmas a hosszú távú tárolására. A címkék francia fin megtalálható betűszó AOC - appellation d'origine controlée. Ez a jelölés azt, hogy a bor megfelel az előírásoknak a márka és a régióban. Ez a jel kerül a megfelelő magas követelményeket pezsgők, Sauternes és számos egyéb italok.

Miért szolgálja édes borok

Választott a termék nem csak attól függ, hogy milyen mértékben édes bor, hanem az íze illata. Sauternes, az egyik legértékesebb édes francia bor, melyet hagyományosan a libamájpástétom konfitált kiwi és pirított fehér kenyér. Ez a kombináció tekinthető klasszikus francia karácsonyi snack. Édes és félédes pezsgő gyakran kísérője a gyümölcs vagy a fiatal sajt finom íze.

Kiválasztásánál borokat az ételek szem előtt tartani, hogy jobb ez a kombinált ételeket és italokat ugyanabban a régióban.

Egy aperitif ebéd vagy vacsora előtt, akkor lehet alkalmazni, édes vagy félédes Muskotály. Ez a bor is kísérheti a legegyszerűbb étel, mint a keksz, vagy házi tapas.

Édes fehérbor kombinálva hal. Ők a legalkalmasabbak a piros halat főzött szósszal.

Azt is kiemelik a port - vörös édes bor. Ahhoz, hogy őt is alkalmas sajtok egy erős ízű, mint például a Gruyere vagy Cheddar. Port egyike azoknak a ritka borok, hogy jócskán csokoládé és a különféle ízletes desszertek belőle.

Húsételek és tészták, a párolt zöldségek és gombák, egy mély, fényes, testes íz, a legjobb cég a vörösbor. A tanninok felfedi minden árnyalatú meleg dús ételek és segít neki asszimilálódtak. Nem minden háziasszony tudja, hogy melyik ital bármilyen étel lesz jobban megfeleljen.

• Take 5 perc olvasni.

Könnyű vörösborok. Ezek tartalmazzák a kis tannin, elég „lapos”, de finom, egy kis sor ízt. Szolgálja ezt a bort filé kacsa és borjúhús. Ezek a borok jó tonhal, elég jó ételek lazac. Alkalmas tészta paradicsomszósszal és ter¬tym sajt, tészta „carbonara”, és még pizza.
Lehetőség Vina STUDIJA: KETH Sankt Laurent (Ausztria, Rhein) - velúr-puha, egy kis erdei piros bogyós gyümölcsök - málna, eper és egy kis hegyi kőris.

Sűrű és intenzív, gazdag ízű, sötét vörös bor. Ezek a borok megy tökéletesen fűszeres sajtok, sült marhahús, steak és szelet marhahúst. Ők viszont egy igazi sover¬shenstvo párolt báránycomb. Bársonyos és csersavak vörösbor - egy jó társ sült kacsa szilvát.

Édes vörösbor. Nagy magukat, és fog neked egy nagy cég - este, miután a könyv a kandalló mellett. Finom érett port borok alkalmas arra, hogy krémes sajt, mint a Stilton vagy klasszikus cheddar. Érdekes kombináció port Hammont és édes dinnye.

Sajt „Gouda” tartják, mint a büszkeség a névadó holland város, ahol elkezdtem a XIV. De miután néhány évszázaddal, ez a finom termék vált ismertté Európa-szerte. Ma ez a termék sok más országban, de ez nem mindig felel meg a minőségi előírásoknak, és egy igazi sajt „Gouda”.

„Gouda” sajt előállításához

Sajt „Gouda” készül pasztőrözött tehéntejből erjesztőszerek és oltó. Bizonyos típusú add köménymagot és különböző szárított gyógynövények. A kémiai adalékok, és így nem lehet kérdés. Miután egy sós sajt tömeget megszárítjuk egy darabig, majd hagyjuk, hogy érett egy speciális szobában, ahol a páratartalom pedig 80 és 90%, és hőmérsékleti körülmények között - 12-15oS nulla feletti.

Ez a sajt „Gouda” egy fiatal, közepes és érett. A különbség e három típusa az időtartama a sajt öregedés. Először is, mint például, érik néhány héten belül, míg az érett - körülbelül egy év. A kész sajt, amely által termelt fejek 20 kg, 4,5 kg és 500 g, általában tele paraffin. Ez a csomag teljes mértékben megtartja az ízét a termék. „Dutch Master” tartják a leginkább pikáns összes érett fajta sajt „Gouda”. Ez idősebb majdnem egy éve, van egy egyedi fanyar ízét és aromáját.

Mi az igazi sajt „Gouda”

Az igazi sajt „Gouda” szükségszerűen kemény állagú és egységes sárgás szín, árnyalat, ami függ a mértéke termék összhang. Egy fiatal sajtot jellemez a fehér-sárga és az érett - dim sárga-narancssárga árnyalatot. A terméket, amelynek a színe eltér néhány helyen, akkor jobb, ha nem vásárolni, mint már elkészített vagy megsérti a technológia vagy kifogásolható termékeket.

Az íze sajtokat is egy kicsit más. Fiatal termék mindig van egy lágy, krémes ízű, finom mogyorós jegyzetek és érett termék - savanykás. Azonban, ha egyszer próbálja sajt „Gouda”, akkor könnyű lesz megkülönböztetni a más típusú sajtot. De a jegyzeteket keserűség ez a termék már károsodásának indikátora a sajt, valamint a dohos szag, és sokkal zavetrivshayasya héja.

Kiválasztása a sajtot „Gouda”, meg kell figyelni, hogy a megjelenése lyukak benne. Úgy van, hogy egy sík alakzat szélén található, amely nem kevesebb, mint 1 cm. Egyébként meg lehet vásárolni sajt terméket állítottak elő a tejpótló vagy fehérje koncentrátum. Az ilyen manipulálás nem csak csalódást az ízlése, de veszélyes lehet az egészségre. Ez a sajt „Gouda” rendkívül jót tesz az egészségnek, mert annak összetétele, ásványi anyagok, vitaminok és esszenciális aminosavakat.

Ez nagyon fontos és integritását a csomagolás sajt „Gouda”. Ahhoz, hogy fedezze a hamisítás, akkor jobb, ha vásárolni darabokat vágunk le az eladó a sajt kerék jobb szeme elé. Így lehetséges, hogy értékelje a minősége a viasz csomag pedig épnek kell lennie repedések nélkül penész.

Édes bor - túl émelyítő. Száraz - túl savanyú. Be kell valami a kettő között, és alkalmas szinte minden étel. Ha azt állítják, hogy így, meg kell félédes bort. A legfontosabb dolog - a jogot, hogy válassza ki.