Hogy finom lé szalonna
Készíts egy finom, szétolvad a szájban zsír otthon elég a vállát, még egy kezdő főzés. A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő arányok, és használjon egy nagy asztali sót. Ebben az esetben könnyebb lesz eltávolítani a felesleges, ha szükséges.
Egy másik fontos pont: az alapanyagok minősége. Sokkal jobb, hogy válasszon a friss, helyben termelt szalonnát. Akkor könnyen felismerni egy áttetsző textúra. Szintén próbálja, hogy gyakoroljon nyomást a bőrre - meg kell lágy, majd a zsír nem kész arra, hogy a gumi. Nézze meg több különböző előállítási módszerek sózott szalonna.
Hogy finom lé szalonnát sós
szüksége lesz
- disznózsír - 800 g;
- Só - 1 csésze;
- víz - 1 liter;
- fekete bors, fokhagyma, babérlevél.
előkészítés
- Forraljuk a víz és só vsypte ott. Hagyja a sós hűvös 40-45 fok hőmérsékleten.
- Ha az alsó a tartály egy oldat képződik sáros üledéket, óvatosan öntsük a sós egy másik tiszta edénybe, és dobja a maradványokat.
- Vágott zsír részletekben mintegy 7 és 10 cm. Alaposan öblítse folyó víz alatt.
- Helyezzük a szalonnát a sós és fedjük lazán lezárják. Hagyjuk ázni 3 napig. Kapcsolja darab 12 óránként.
- Miután sózás távolítsa el a kész darabokat egy ruhával, száraz és roll keverékét zúzott fokhagymát és a babérlevelet.
- Végén zsír dip minden oldalról fekete bors.
Így készült zsír enyhe ízeket, egyenletesen sózott. Tárolja egy korsó fedéllel hexanoic.
Recept finom akut zsírt
összetevők
előkészítés
- A pan öntsük csésze 7 és vízüveg vsypte sói és néhány héja hagymát. Várja meg, amíg a víz forrni kezd.
- Merüljön sóoldattal darab zsír és forraljuk 10 percig.
- Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja egy napra.
- Távolítsuk el a kényes sóoldattal mossuk, száraz és roll zúzott fokhagymát és a borsot.
- Wrap minden darab fóliába, és tegyük a mélyhűtőbe 5-6 órán át. Ezt a zsírt legjobban ettek hűtve.
Tárolja a mélyhűtőben sokáig.
Milyen gyorsan és ízletes lé szalonna
Ha nem hajlandó várni a három órát, vagy amíg az étel a páclében, használja a gyors eljárás pácolással:
Tálaljuk zöldek, akkor további tekercs kész szalonna minden rendelkezésre álló fűszerek.
Hogyan pácolást száraz szalonna
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nem használja a sós víz. A módszer előnye abban rejlik, hogy a termék tárolási időtartama hátrányai: sózott zsír így tovább tart.
- Kis darab zsír hengerelt durva só és elhelyezni az üvegekbe. Tudod, hogy egy keverék piros, fekete bors és só, kabát fokhagymás szalonna.
- A bankok roll up fém sapkák, és állítsa fejjel lefelé több napig egy szobában környezeti hőmérsékleten, majd megfordíthatja az edényt. Ezt kell tenni többször is.
- Mintegy 2 hét után a bankok tárolása a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Ezeket a dobozokat egy gyakorlatilag korlátlan élettartamúak. Fontos, hogy megvédje a bankok a napfény. Megnyitása után az üvegeket disznózsír jobb shift műanyag zacskók és tedd be a fagyasztóba.
További receptek savanyúság megtalálni cikkünkben Hogyan sózzuk szalonnát.