Hogyan készítsünk maláta a sör

Ahhoz, hogy egy jó minőségű maláta házi sört meg kell dolgozni keményen. Az előállítási eljárás ezen összetevő meglehetősen bonyolult és időigényes, így könnyebb vásárolni egy kész alkatrész sört, mint a „nő” a saját. Megjegyezzük, hogy egyes emberek arra használják, hogy mindent a kezeddel, így ezek a sörfőzdék javasolt recept maláta.

A koncepció a malátát kicsírázott magok gabonafélék (árpa, rozs vagy búza), amelyek hatása alatt a különböző mikroorganizmusok vannak kialakítva a cukor, majd az alkohol. A szárított gabona létfontosságú enzimek aktivitását fel van függesztve, de nedvességgel érintkezve dolgozzanak felgyorsult ütemben kiindulási keményítő emésztési folyamatot.

Tapasztalt sörfőző megáll a növekedés pörkölt gabonát, hogy töltötte nem teljesen tápanyagellátás. Meg kell jegyezni, hogy az árpamaláta készítünk nemcsak a sör, de Bourbon, pálinka. Nyersanyagok maláta teljesnek kell lennie, magas csírázási kapacitással nem kevesebb, mint 90% -át az össztömeg. Szemek kalibrált mérete és elhagyta az éréshez egy 2 hónapon attól a pillanattól kezdve a betakarítás. Young szemek előállítására maláta nem jó, akkor nagyon alacsony százalékban a csírázás.

Nagy jelentősége van a készítmény egy víz, vagy inkább a minőség, meg kell szűrni, vagy védte, kívánatos toborozni neki, hogy jól. Magas koncentrációban a vegyi anyagok és a fém-oxid szemcsék növekedni fog gyenge.

Annak ellenőrzésére, a minőségi alapanyagok készítésére maláta alatt 100 babot és áztassuk két napig meleg vízben. Ezt követően ellenőrizze a csírázási arány, ha a 90 és a fiatal hajtások, a minőségi gabonamagvak engedélyezett nagyobb jó, vagy hagyjuk más célokra.

Lépések előkészítésével maláta sör

A kezdeti szakaszban a betakarított szemtermés mind jelen törmeléket, amelyek zavarhatnak a csírázást és megöli az összes okozó mikroorganizmusokkal betegség. Árpa vagy rozsból öntjük egy vödör vagy fazék, majd öntsük a nyersanyag-ra előmelegített 40 fok vízzel úgy, hogy a vizes réteg átfedi a szemek 4-5 centiméter. Körülbelül 5 perc múlva a tartalmát a serpenyőben keverjük és óvatosan eltávolítottuk a felületről a felülúszó folyadékot törmeléket azután elvezethető.

Most kell önteni szemes szoba-hőmérsékletű vizet, jól keverjük össze, és hagyjuk ezt az állapotot egy órát. Mire előfordulása az eltávolított szennyeződés, víz leeresztésre újra és hozzáadott egy új részét folyadék és hozzáadunk jódot (30 csepp per 10 literes vödör). A víz után leszívattuk 2-3 óra. A fertőtlenítést gabona végzett annak érdekében, hogy ez nem jelenik meg a penész.

A következő lépés a maláta - áztatás, ami kell történnie, egy hűvös és a meleg szobában. Maga a folyamat magában foglalja a víz árvíz gabona időtartamra körülbelül 6 órán át, majd a vizet lecsepegtetjük és hagyjuk megszáradni a gabonát ugyanazon időintervallumban. A teljes időtartama Az áztatás - 36 óra.

Most elkezdheti a csírázás gabona. A pour on egy másik tálcára vagy egy sekély ágyban kapacitása 2-5 cm, majd borított egy puha ronggyal, szálak, amelyek elnyelik vagy adja nedvességet szükségleteitől függően a gabonafélék. Az optimális hőmérséklet a csírázási a rozs vagy árpa tekinthető 10-15 fok. Fontos, hogy biztosítsa a hozzáférést a levegő a helyiségbe, kívánatos, hogy a szellőztető-ben rendezték meg. Naponta egyszer gabonát fázist keverjük, majd vízzel permetezzük.

Az időtartam csírázási folyamat egy hétig tart a rozs és árpa 4-5 nap. Hajlandóság minden gabona határozza meg a méret a kialakult csíra, rozs, ezt a paramétert meg kell felelnie a hossza gabona és árpa egy és félszer több, mint őt. Ready szemcsék édeskés íze és aromája uborka. Kaptunk egy maláta, de nem lehet tárolni több mint 3 napig, hogy növelje az élettartamát egy kis szárított szemes.

A gabonamagvak leöntjük vízzel és helyezzük egy padláson nyáron vagy fűtő elem télen. A szárítási folyamat a maláta tart 3-4 napig. Most kell egy jó peremyat gabonát kezében elválasztására a száraz gyökerek. Ezután gabonafélék rostálással a szél vagy a levegő nyomás alatt a ventilátor és öntsük zsákok. Ready otthoni maláta sör tárolt hónapig száraz helyen, szobahőmérsékleten.