Hogyan készítsünk tészta otthon, picantecooking

Ez egy kicsit időigényes folyamat, és egy kicsit bonyolultabb, mint amilyennek látszik, de a gyakorlatban ez könnyebbé válik.

A képen látható előállítására tészta durumbúzából, ami egy kicsit nehezebb. Tudod venni az alábbiak bármelyikével étkezés javaslatokat. Ha Ön kezdő, azt tanácsolom, hogy kezdje olasz liszt 00. A munkáját a legkönnyebb.

Maga az eljárás ugyanaz bármilyen vizsgálati italt. Az alábbiakban én alkalmazott standard arányban folyékony hozzávalókat a liszt, de lehet, hogy wap kell még egy kis vagy kevesebb. Mivel a páratartalom függvényében változik típusú lisztet a páratartalom a házban a szezon, és még eltarthatóságát. Lehetőség opredilit kívánt nedvességtartalom vizsgálat szemmel, jön az idő. Ne félj kipróbálni. Azt igyekeztek leírni a folyamatot, de ha bármilyen kérdése van, ne félj kérdezni!

2 + 1 tojássárgája 1 evőkanál + víz és ¼ tk só minden 160 gramm liszt

Olasz búzaliszt 00:

3 tojássárgája + 2 és ½ teáskanál só minden 500 gramm liszt

A hétköznapi búzaliszt:

2 + tojássárgája 1 evőkanál víz és ¼ tk só per 160 gramm liszt

2 módon indítsa el a tésztát kézzel vagy egy élelmiszer-feldolgozó. Egy élelmiszer-feldolgozó könnyen, mivel könnyebb ellenőrizni, és korrigálja a nedvességet tesztet.

Kezdjük a kézikönyvet:

1) Öntsük a lisztet egy munkafelület. Készíts egy mélyedést a közepén, és verte ki a tojásokat. Felöntjük vízzel, sózzuk.

2) Óvatosan megtörni a sárgáját villával, és aktívan megakadályozza rángatás egy kis lisztet, és mindaddig, amíg az összes liszt zadeystvuete.

3) Meg kell kap egy kemény tésztát. Legyen ez az első tűnik ügyetlen és túl rugalmas kijavítani után dagasztás és a „többi” a vizsgálat.

Egy élelmiszer-feldolgozó:

1) Egy másik tálban, beat tojás sárgáját és a vizet, amíg egyenletes konzisztencia.

2) Öntsük egy élelmiszer-feldolgozó lisztet és a sót, és adjunk hozzá viszont kombájn 1 evőkanál tojásmassza, néha kikapcsolja kombájn kaparja ki a tésztát a falak.

3) a további feldolgozáshoz a tészta legyen összhang kuszkusz.

Ha a tésztát egy labdát eltévedt, a tészta túl nedves, adjunk hozzá lisztet. Ha túl finom szemcsés, adjunk hozzá 1 evőkanál víz, és mindaddig, amíg ez az összhang a kuszkusz.

Hogyan kell szedni a morzsa a kezében, és nyomja össze a tészta könnyen és konvergál kinek és tartja Mauger indul dagasztjuk.

4) Apró kezek ütni a labdát, lyukasztó és helyezzük munkafelületet.

1) Kezdete összegyúrjuk a tésztát, először csak obminaya meg minden oldalról. A tésztát hűvös, így meg kell erőfeszítéseket tenni.

2) Amikor a tészta lett rugalmasabb, hiszen arra gyúrt tésztát összecsukható és préselés.

Gyúrjuk a tésztát meg kell 6-8 percig. Ha megnyomja a tésztát az ujjával, és visszatér az előző formában a tészta kész.

Megjegyzés: Ha a tészta összeomlik szó szerint viszont túl száraz. Takarjuk le a tésztát nedves konyharuhával és hagyjuk állni 30 percig. A tészta felszívja a nedvességet. És indítsa újra gyúrjuk a tésztát nedves kézzel. Hidratálja a kéz addig az időpontig, amíg a tészta sima. (Ha megpróbál vizet a tésztához, hogy egy puhány).

Ha a tészta nagyon ragadós a kezét, hogy túl nedves. Megszórjuk liszttel, és nagylelkűen gyúr.

3) Kapcsolja ki a tésztát műanyag borítót, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. (Legfeljebb 24 óra)

Állítsa be a gép tészta egy kényelmes hely az Ön számára.

1) Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Osszuk a tésztát a 2 vagy 3 db, mennyiségtől függően. Végy egy rész a munkafelület lisztbe, és a többi burkolat műanyag csomagolást.

2) Egy kis darab lyukasztó tésztát és a roll ki egy sodrófával olyan vékony, amennyire csak lehetséges úgy, hogy a szélessége a tésztát egy gép tészta.

3) A gép első pozíció (legnagyobb vastagság), és adja át a tésztát.

Ezután hajtsuk a tészta felét, és adja át újra hajtsa le. És így 10-szer.

Ha a papír túl széles hajtsa félbe szélességét.

4) A gép a következő pozícióba, és nem hagyja egyszer összecsukható a tésztát. Így megy az említett pozíciók, hagyta, hogy a tészta csak egyszer nem összecsukható. És így tovább, amíg a kívánt sűrűséget.

5) Roll a lapot azonnal fedjük le fóliával, mert a tészta gyorsan szárad.

Annak érdekében, hogy a tagliatellét (Taliagtelle) (0,5-0,6 cm szélesség) át egy széles fúvókával vágásához tészta.

A fettuccine (szélesmetélt) (szélesség 1 cm) lesz volna vágni egy késsel.

Ez a dolog Pappardelle (Papardelle) (2-3 cm) már széles körben tészta is unalmas vágott egy késsel. A tésztalapot nagylelkűen meghintjük liszttel és megérkezik egy csőbe, és mérjük ki a kívánt szélességet, vágott.

A tésztát azonnal telepíteni őket szétválasztani, és nem deformálódott.

A lapok lasagna még könnyebb, egyszerűen vágja le a durva éleket a hengerelt lemez, így képezve lap lasagna a kívánt méretet.

Forraljuk friss tészta, amire szükség van egy kicsit, a bő, forrásban lévő sós vízben. Még megfelelőbb kifejezés elsápad.

NB: Blancherek - egy rövid távú hőkezelés a termék forró vízzel vagy gőzzel 1-2 percig, és néhány zöldség 3-4 percig.

Friss lasagne lapokat flipper töltelék nélkül forraljuk. Ők „eléri” a folyamat sütés.

Kész a tészta lehet tartani a hűtőszekrényben 3 napig. Ezután kezdetét erjedés.

Azt is fagyasztható. Késztermékek tárolására a fagyasztóba 1 hónap. Ebben az esetben meg kell kezdeni ételt anélkül, kiolvasztás tészta. Tehát, hogy ne áztatott felengedés. Cukormáz tészta jobb hermetikus térfogatú edények, nem rontja a forma tészta.

Ez valószínűleg csak annyit tudok friss tészta! Jó étvágyat!