Hogyan készítsünk tésztát

Hazánkban a tészta nagyon népszerű. Kenyér, sütemények, gombócok, ravioli, sütemények, pizza -, hogy csak azért, mert nem tett meg. De a főzés során gyakran megijeszti kezdő szakácsok, mert nem mindenki tudja, hogyan lehet a tésztát.

Mindenféle teszteket lehet két csoportra oszthatók: az élesztő és élesztő nélkül. Porozitás kelesztett tésztát szerkezet alkalmazásával érjük el élesztő, kovásztalan - hozzáadásával szétesést elősegítő kovász, vagy mechanikusan (verés tojás újrafelhasználható tántorgó ki, a tésztát nyújtás) módszerrel.

kelt tészta

A siker kulcsa az előállítására élesztős tészta jó az élesztő és tartsa be a hőmérsékletet. Minden más meglehetősen egyszerű.

Ha készül egy kelt tésztát az első alkalommal, és egy kicsit aggódik, megbízik a receptet, és van egy finom sütemény.

• élesztő;
• Víz - 80 ml;
• Tojás - 3 db.;
• Cukor - 3 evőkanál. kanál;
• Tejföl - 400 g;
• Liszt - 800 gr.

Miután elő az összes szükséges összetevő, kezdjük gyártási teszt:

1. Tasak fajta élesztő 80 ml meleg vízzel (40 ° C 0), és hagyjuk 10-15 percig, amíg a hab védősapkát.
2. Ekkor verte 3 tojás egy mixer egy három tétel közepes sebességgel. l. cukor. Hozzáadunk 400 ml krém. Folytatva habverővel fokozatosan elalszik lisztet. Gyúrjuk rugalmas tésztát, és tegyük meleg helyen 50-60 percig.

Kelt tészták állíthatjuk elő a kedvenc töltött, obzharivaya őket egy növényi olaj, vagy a sütés sütőben 20-25 percig 200 0. előkent tésztát felvert tojássárgája.

Változatos Puff tésztát

A típusok a kovásztalan tésztát a következők: sör, kipufogó, omlós tészta, puff és kekszet. Összehasonlítva az élesztő, a készítmény kovásztalan tészta kevesebb időt vesz igénybe.

choux tészta

Hozzávalók choux tészta a hűtőben van-e háziasszony. Szükségünk van:

• Vaj - 2 evőkanál. kanál;
• Flour - 100 g;
• Tojás - 3 db;
• Víz - 100 ml.

Teszt előkészítése:

1. Azt hogy az alacsony hő vizet az edénybe, adjunk hozzá 2 evőkanál vaj és forralunk.
2. A forró vizet adunk hozzá fokozatosan 100 g liszt. Alacsony hőmérsékleten a keveréket addig kevertettük, míg csomómentes eltűnnek.
3. Mi tolja a földön egy turmixgép, adjunk hozzá 3 tojást és habverővel.
4. A tészta kész, és ez akkor sütni finom süteményeket, mint eclairs töltött.

leveles tészta

Előállítása leveles tészta több időt vesz igénybe, mint az élesztőgomba előállítását vagy puding. Ahhoz, hogy elkezdjük készíteni a fő összetevők:

• 
  margarin vagy vaj - 200 gr.;
• liszt - 2 csésze;
• víz - 2/3 csésze;
• cukor - 1 teáskanál;
• egy csipet sót.

előállítás:

1. Szitálja a lisztet és az apróra vágott elterjedt margarin vagy vaj a munkafelületre.
2. Vágjuk a vajat a liszttel egy késsel.
3. A sót és a cukrot egy csésze vizet, és alaposan összekeverjük.
4. Az apróra vágott vajat a liszttel, és öntsük a víz gyorsan mesim tésztát.
5. Fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk 2-3 órát hűvös helyen, tudunk a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
6. Ezután húzza ki a tésztát, és forgatta kétszer, minden alkalommal összecsukható a tésztát 4-5 réteg.

Leveles tészta tudunk a fagyasztóba, és kihasználják a megfelelő pillanatban.

porhanyós tészta

Hogy előkészítse a tésztát készít:

• 
  liszt - 2 csésze;
• vaj - 200 g;
• cukor - 2/3 csésze;
• víz - 3-5 evőkanál.

előállítás:

1. Vágjuk a hideg vajat kis darabokra, add hozzá a lisztet, és keverjük el könnyedén.
2. Adjunk hozzá vizet és a cukrot, és főzzük a tésztát, alaposan összekeverjük a hozzávalókat.