Kovász a házi joghurt receptek

Szia, kedves olvasók a blogomban. Köztudott, hogy az étrend jobb használni a tejtermékek hazai termelés, különösen a beteg menüben vagy egy kisgyerek. És starter házi joghurt - az első, hogy mi lesz gondolom, hogy a háziasszony, úgy döntött, hogy ez az étel is. Ez az, amit most beszélünk részletesebben ebben a cikkben.

A házi joghurt jobb?

Jó otthoni főzés - az egészséges táplálkozás, és házi joghurt sem kivétel. Tejtermékek kell az étrendben a mindenkinek, aki törődik a jólét, és tudván, hogy hol kap egy kezdő, akkor főzni a legfinomabb és egészséges joghurt.

Az előnye, hogy házi készítésű joghurt nyilvánvaló. Ez egy természetes termék adalékanyagok nélkül, ami készült a nyersanyag egy természetes eredetű. A gyári termelési kislomolochke sajnos túl sok felesleges - a keményítő, a színezékek, tartósítószerek, kémiai aromaanyagok, cukrok.

Ugyanaz a joghurt, ami a szennyezések eltávolítása, nagyon drága. A haza fog kerülni egy nagyon kis összeg: ez történt csak az alapján a tej és élesztő, nincs semmi felesleges. Ezen túlmenően, a készítmény joghurt vezérli Ön számára, beleértve a sterilitást, a konténerek, ami nagyon fontos.

Sokan úgy vélik, hogy ezzel a joghurt otthon feltétlenül szükséges speciális berendezések, mint például a joghurt. Ez a konyha egység valóban lehetővé teszi, hogy gyorsan főzni hasznos fermentált tejtermék, hanem vegye fel a gyártás is lehetséges anélkül, hogy a joghurtot, és az eredmény nem lesz rosszabb.

A jelentését joghurt fenntartani az állandó hőmérsékletet a teljes főzési idő, de ez is lehet másképpen. Tehát, hogy a házi joghurt egy termosz multivarka, a sütőbe, és még alig egy meleg takaró.

Mi a kovász

A legfontosabb dolog, ami szükséges a tejtermékek gyártása, a kovász. Joghurt kultúrák - telepek hasznos baktériumok, Streptococcus thermophilus és a Lactobacillus, amelyek savanyítására a tejet, befolyásolja annak fehérje. Ezek baktériumok a tejcukor, ami jó ember szenved laktóz intoleranciában.

Kiderült, hogy tudnak enni joghurtot nézve káros következmény nélkül az egészségre. Ezen túlmenően, a feldolgozás a tejfehérje baktériumok által jelenik mellékterméke - tejsav, amely egy természetes tartósítószer, például a joghurt, sőt a természetes, tárolják sokkal hosszabb, mint a tej.

Számos lehetőség megteremtése a kovász:

1. A boltban lehet kapni természetes joghurt nélkül tartósítószert, adalékanyagokat és színezékeket. Abban különbözik a többi eltarthatóság (legfeljebb két nap). Otthon ezt a terméket adunk friss tejet. Joghurt baktériumot savanyítására tej és élesztő kész.

Egy ilyen lehetőség is elég olcsó, de az eredmény nem mindig működik a jobb minőségű, mert a boltban vásárolt bázis még nyilvánították természetes, lehet halasztani, vagy tartósítószereket;

1. Akkor megy a gyógyszertárba, vagy vásárolni speciális üzletekben. Eladják vízmentes enzimeket táskák (különböző típusú - Narine, Evitaliya, Bifidumbacterin). Azt is adunk a tejhez, és ez alakul át joghurt.

Ez a változat gyártási otthon erjesztett tej, bár drágább (nem olcsó, száraz enzimek), de az eredmény a jó minőségű, mert tisztított száraz élesztő - a legjobb. És az enzimet elég megvenni egyszer, és tárolja a hűtőben;

1. Használja kovász, értékesített együtt joghurtot. Tartalmazza az egység egy enzim csomagot. Használja egyszer, akkor kap az alapítvány, amely tárolja a hűtőszekrényben körülbelül két hétig.

Mesélj fermentumokat tovább.

Egy üveg ez az összetevő a tejtermékek a gyógyszertárban tartalmazza az élő baktériumok acidophilus elegendő ahhoz, hogy több nagy adag joghurtot. A kapott joghurt krémes íze, akkor is, ha a tejet, amikor készült, ez már sovány. Kislomolochku a „Evitalii” lehet tenni multivarka, hogy mit fog tartalmazni a vitaminok és ásványi anyagok (kalcium, magnézium, vas).

Készül házi fermentált tejtermék körülbelül hat-nyolc órát néhány multivarka mert még van egy speciális módja. Kész formában van tárolva hűvös helyen egy hétig, és ő a kovászos - egy kicsit több, mint két hét.

Ahhoz, hogy előkészítse a fermentált tejtermék javasolt recept ilyen kovász. Egy injekciós üveg az enzim úgy két liter tejet. Tej előzetesen forraltuk, majd lehűtöttük 38-40 fok (meg kell kicsit meleg). Kovász por formában öntjük egy tálba, és adjunk hozzá egy kis tejet, keverés közben feloldjuk az enzim teljesen.

Ezután tej élesztővel vagy öntjük csészék és adjunk hozzá, hogy azok még a tej vagy Multivarki önteni a pohár, kitöltve a maradék tejet. Ez magában foglalja az állandó fűtési mód, és hat órával később kész joghurt krémes ízű. Ha szeretne egy savanyú - főzzük nyolc órát.

Kovász „Narine” is acidophilus Lactobacillus, amelyek javítják bélflóra és az anyagcserét. Ők használják is, mint „Evitaliyu”. Egy injekciós vagy fél (csak akkor, ha veszel egy liter tej) kevert meleg tejet, majd hagyjuk meleg helyen legalább öt órát (egy termosz, sütő, vagy a takaró alatt).

Amint a tej megvastagszik az enzim, joghurt kész. A műszak egy korsó és tedd a hűtőbe. A frissen készített terméket adhatunk ízlés semmit, bár önmagában jó. Akkor adjunk hozzá apróra vágott friss gyümölcs, méz, lekvár, gyümölcs.

Én személy szerint szeretem használni kovász „Narinel” termékek Yogurtel, itt alant:

sorozatgyártott

Készíts egy fermentált tejtermék lehet a vízfürdőben.

Ez megköveteli a szokásos tej (két és fél liter) és 150 gramm joghurt vagy kovász üveget. Tej öntjük egy három literes üveget, tegye az edényt egy serpenyőben az állványra. Egy serpenyőbe töltve vízzel, és az egész szerkezet a tányérba helyezünk egy kis tűz (az szükséges, hogy a tejet melegítjük).

A meleg tejet adjuk hozzá a teljes csomag joghurt vagy kovász az egész üveget. Keverjük, zárt üvegedénybe fedéllel és tokos neki egy takarót vagy kabátot. Bank alá az akkumulátort, és egy nap kap egy kész termék, amelyek megváltoztatják egy másik tartályba, és tedd a hűtőbe.

Megfelelően erjesztett joghurt - ez tényleg hasznos erjesztett tej étel. Ez normalizálja a bélflóra, enyhíti széket, eltávolítja a baktériumokat elszaporodását és növeli az immunitást. Elkészítése után a kapott térfogat el kell halasztani a hűtőben -, akkor jöhet a következő alkalommal, az új rész a termék lesz alapul.

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet joghurtot otthon, sok beszélgetés az interneten, de az alapelv - jó kiindulási összetevők (tej minősége és megfelelő kovász). És remélem, hogy te, kedves olvasók megtanult hasznos ebben a cikkben arról, hogyan lehet a kovászt a hazai tejtermékek és hogyan kell elkészíteni a joghurt otthon nélkül kovász.