maláta mi

Őszintén szólva, kapok előtt magam egy kicsit, ha beszélünk a fajta maláta készítéséhez használt sötét sör és világos sör.

A maláta az elsődleges anyag sör gyártásához. Színe, íze és aromája maláta közvetlen hatással a jövőben a sör, és ezért nagyobb figyelmet kell fordítani, hogy a minőség.

Szóval, mi maláta?

Malt - nyert termék csírázását gabonafélék - árpa, búza, rozs, és mások. Az eljárás annak kézhezvételétől, általában lehet osztani:

Ennek eredményeként ezek a folyamatok, és tart a jelentős tulajdonságait.

Leggyakrabban előállításához használt maláta árpa vagy búza. Ez annak köszönhető, hogy a kiváló csírázás gabona és megfelelő íz. Valamennyi kultúra gondosan kiválasztott, nem használhatja a sérült, fertőzött és éretlen szemek.

Éretlen - frissen betakarított termény nem alkalmas a maláta gyártásához, mivel még tovább folyik biokémiai folyamatokat. Ezért, előszárított gabonát, majd hagyjuk, hogy feküdjön le több hónapig. Továbbá, a gabona megtisztítják és méret szerint. A sör gyártására használva maláta tenyészetet egy csipet vastagsága 2,2 és 2,5 mm között. Meg kell jegyezni, hogy a gabona vastagsága kisebb, mint 2,2 mm-főzetkészítő nem használják, és eltávolítjuk. Egyértelmű, hogy elvégzi az eljárást segítségével a rendelkezésre álló források szinte lehetetlen. Mindazonáltal, az otthoni sörfőző tökéletesen megbirkózni ezzel a feladattal otthon, de majd később elmagyarázom. Miután a szemcsék rendezni, hogy vízzel mossuk annak érdekében, hogy eltávolítsuk a lehető törmeléket és eltávolítani a rossz minőségű gabona, amelyek kikelnek.

A következő lépés a készítmény maláta - csírázás. A tenyészetet áztatják fajlagos páratartalmát 40-50%. Grain tele vízzel, leülepszik, a vízelvezetési képesség, ügyvédek, a folyamat megy keresztül több cikluson, amíg készen áll a tények megállapítása. Érdekes, de a csíra kultúra jellemző nyirkos szaga hasonlónak tűnik a frissen uborka. Miután amelynek ki van téve, hogy szárítás a maláta nem gyorsan elrontani. Mivel a felesleges nedvességet túl hajlamos szennyeződés és terjedését a penész.

Ezután maláta átmegy egy másik tisztítási lépés, akkor el kell távolítani a hajtások és gyökerek, megkönnyítik a nedvesség abszorpcióját, hogy mi nem kéznél. Ezután, hogy már teljesen kész maláta kerül egy különleges tárolási lehetőség, ahol tárolják, amíg a használat legalább 1-2 hónap.

Most már tudom, mi a maláta. A szó, minden egyszerűnek tűnik, de megköveteli, hogy bizonyos képességek és speciális berendezések maláta gyártásához. És minél több erősen módosított maláta kap nagyon nehéz. Egy kicsit később fogok beszélni, hogyan lehet, hogy egy maláta otthon.