Máz 11 titkok és hat egyszerű receptek, konyha, érveket és tényeket
Édes, fényes, fényes - mindez cukormáz. Cukrász nélkül nagyon nehéz csinálni. Ez kiterjed sütemény, pékáru, rajz süteményeket és kekszeket, öntsük a tetejét muffin és sütemények.
Máz - nem csak szép, hanem hasznos. Hála neki, sütés tartósabb frissességét. Ezen túlmenően egy dekoráció a sütemény nagyon egyszerű és nem drága. A termék van szükség csak a cukor és víz. Ez a nagyon egyszerű máz. De ez a díszítés receptek - sok, néha úgy tűnik, hogy a világban sokan cukrászok, annyi recept, vagy még inkább: minden, legalább két kedvenc.
Lásd még: Hogyan jegesedés süteménykészítésben
Azt máz, mint bármely más termék, megvannak a maga szabályai, és ha megfelelnek, akkor a sütés mindig szép, illatos és mutatós.
következetesség
Máz ne legyenek túl vastag és nem túl folyékony. Körülbelül a tejfölt. Akkor ez jó okot a termék, gyorsan megragad, és nem üríti ki. Ha követi a receptet, és a máz kiderült túl vékony - adjunk hozzá egy kanál porcukorral, és ha nem túl erősen - egy teáskanál forró vízben.
különböző célok
Folyékony máz öntjük a tetejét muffin vagy fánk. Máz az összhang a tejfölt 20 százalék a minták és formatervezési sütemények. És tudod, hogy a máz még vastagabb - és összeragadnak segítségével az egyik fele a torta másik. Segít az ecset.
Meg kell nagyon óvatosan őrölni. Csak néhány perc. És amikor kinyitja a fedelet a daráló, a por, hogy menjen „füst cukorbetegség.” Ja, és persze, a legjobb por, készült a saját kezében, nem vásárol. Annál is inkább, mert nagyon gyors.
Ezen túlmenően, a por a legjobb, ha szitál.
citromlé
Gyakran cserélje a vizet elkészítésekor a máz. De néha adjunk hozzá egy pár csepp máz ízét. Citromlé máz ad egy jó ízű és szagú. És ha sütés nagyon édes, van értelme, hogy több citromlevet, akkor hozzon létre egy kontraszt, hangerő és érdekes íze.
A fehérek és a sárgáját
Tojással máz kap gazdag ízű és puha, sűrű szerkezetű. Protein máz gyakran használják süteményekhez vagy rajza mintát. A tojássárgája máz így sárgás árnyalat - nagyon szép. De egy ilyen máz biztonsági okokból jobb, ha száraz a sütőben. Bár gyakran a receptek nem említik.
Helyezzük a terméket egy kemencében melegítjük 100 ° C, vagy valamivel több, még egy kis fűtési védi meg a Salmonella, mivel meghal át 70 ° C
Amikor így a máz torták - gyakran adjuk hozzá az olajat, vajat. Máz vele lágy, krémes, nagyon is alkalmas sütemények. Különösen feltűnő kiviteli alakban a csokoládéval vagy kakaóvaj.
Secret: Ha a tortát, mielőtt cukormáz Vigyen fel egy vékony réteg lekvárt, a máz fogja terhelni tökéletesen egyenes és nagyon jó lesz ragyog
Gyakran jegesedés ajánlott felvenni ételfesték nekik a szín világos, és a termék elnyeri a vidám ünnepi megjelenés. Természetesen nincs semmi baj segítségével élelmiszer-színezékek zsákból, de lehet helyezni a máz, természetes színező termékei. Például egy kanál málnalekvárt - és pirosra, és a varázslatos illata málna. Intenzív narancssárga színárnyalat majd adjunk hozzá egy csipet kurkuma és egy darab vajat.
Secret: Máz legjobb, ha nem veszi a szénsavas csokoládét. És ha hozzá egy kanál kakaó csokoládé -, akkor a szín lesz zsúfolt.
Hogyan lehet jelentkezni?
Folyékony máz sütemények és muffinok ecsettel. Meg lehet alkalmazni több rétegben. Máz Pittura egy cukrászati fecskendővel. Akkor, azon az úton, egy közönséges egyszer használatos fecskendőt.
200 g porcukor
4 evőkanál. l. melegvíz
1. lépés Mix por és a víz, tedd egy kis tüzet.
2. lépés: Cook, megkeverve, amíg a fagyosan sima. Körülbelül 5-7 perc alatt.
3. lépés: A öntsünk forró jegesedés sütemény vagy zsemlét.
Máz tojássárgájával
1, 5 csésze porcukor
3-4 evőkanál Narancs friss gyümölcslé
1. lépés: ostor sárgáját narancslé, hogy egy stabil habot.
2. lépés bevezeti a por, előszitált. Keverjük mindent simára.
3. lépés Cover a cukormáz egy sütemény vagy cookie-kat, száraz egy kemencében hőmérsékleten kb. 100 S.
1 csésze porcukor
1 evőkanál. l. melegvíz
1. lépés: szitál porcukor.
2. lépés: Adjuk hozzá a vizet és a rumot, és dörzsölje nagyon óvatosan. Fedjük le a cupcakes vagy sütemény.
1 evőkanál. l. vaj
100 g porcukor
1. lépés: Szünet a csokoládét kis darabokra, adjuk hozzá a forró vizet, és melegítsük addig, amíg a csokoládé nem oldódik.
2. lépés: Azután, hogy a lágy vajat és a cukrot, és grind egységes máz.
Jó hasznát minták
1 csésze porcukor
1 tk citromlé
1. lépés: Habverő fehérje lehűlni a hab.
2. lépés szitál a fehérje por és újra nagyon jól verte fel. Adjuk hozzá a citromlevet.
3. lépés: Töltse meg a fecskendőt, vagy tészta jegesedés táska. Alkalmazza a minta a tortán, keksz vagy sütemény.
200 g szilárd tejkaramella
40 g vaj
1/4 csésze tej
1-2 evőkanál. l. porcukor
1. lépés: Egy serpenyőben melegítsük az olajat és a tejet.
2. lépés hozzáadása a tejkaramella és a por és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik csokoládék, folyamatos keverés közben.
3. lépés: Alkalmazza a tortán több rétegben.