Mi a különbség a sushi tekercs

Japán konyha - az egyik legegészségesebb a világon. Az első helyet foglalja el a népszerűsége sushi és zsemlét. Azonban sokan nem tudják, miben különböznek, és ezek az ételek zavaros, azt gondolva, hogy szinte azonos. Azonban ez nem így van. Különbség van az összetevők és a főzési folyamat. Nézzük laknak a különbségeket.

Kezdjük azzal, hogy a sushi és a tekercsek feltétlenül rizsből készült. Emellett a rizs nem alkalmas sem, de csak különleges - legyen nagyobb mennyiségű glutént, különben a sushi és a tekercs nem fogja az alakzatot. Kötelező összetevő gyártásához lemez tekercsek nori - tömörítjük szárított alga vagy rizspapír. Ez ezekben a tekercsekben tekert rizs, tenger gyümölcsei és zöldségek. De sok fajta sushi, ez az összetevő nincs szükség. A tenger gyümölcsei készített sushi tekercsek és - a különbség az, hogy a tekercsek néha még frissen vagy savanyítva.

Ezután figyelni, hogy mi a különbség a sushi és tekercsek szempontból, hogy ezek az ételek. Sushi általában öntött kéz, a hal szeletekre vágjuk - vékony, lapos szeletekre. Rolls - gurul, feltekerjük, nem túl könnyű, ha van némi készség, ezért egy speciális matt. Felemelte a szélén, lehetőséget kap, hogy finoman tekercs nélkül ömlött a tartalmát. Zöldség és hal töltelék tekercsek csíkokra vágjuk.

Ha még nem vált világossá, hogy mi a különbség a sushi és a tekercs, csak gondosan mérlegelje az étel. Sushi - egy kicsi, szorosan összeragadt hosszúkás darab rizs, ami egy szelet friss vagy marinált halat.

Rolls jön két típusa van: a rendszeres és „csavart”. A hagyományos töltelék belül Rolla: hal vagy tenger gyümölcsei (rák, tintahal, polip, kagyló), zöldségfélék. Úgy tűnik, hogy kell csomagolni egy réteg rizs, és a rizs viszont csomagolva egy sötétzöld nori lap vagy fehér rizspapír. A „fordított” Rollo belsejében tölteléket csomagolva nori, csomagolva rizs réteg, és a felső henger megszórt kaviár vagy a magvak, például, kömény, vagy szezám.

Itt minimális eltéréseket. Szusi és a tekercsek szolgálnak az azonos összetevő: szójaszósz, wasabi, pácolt gyömbér és zöldségek, rizs ecetet. Azonban a sushi csak hideg, míg a tekercs lehet etetni és meleg.

Sushi és hengerek tonhallal

Az egyik szett összetevők azonban állíthatók elő a földből, és zsemlét. Az egyik lehetőség, segít megérteni a különbségeket a föld a tekercs.

• sushi rizs - 1 csésze;
• tollal zöld hagyma - 5-6 db.;
• Friss tonhal bőr nélkül és a csontok (filé) - 130-150 g;
• rizs ecet - 1 evőkanál. kanál;
• nori - 2 nagy lapos + 1 kis lap;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
• balzsamecet gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
• szezámolaj - 1 evőkanál. kanál.

Beindításához hitelek hal: egy fél szelet filé vékony szeletekre vágva átlósan - mindig merőleges a gabona, a második felében vágjuk apró vékony csíkokra vagy kockákra. Forgassuk bele a tálba, öntsük az olajat, balzsamecet és szójaszósz, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és a pácolja fél órát kb periodikusan keverni a páclében a tonhal egyenletesen. Főzünk rizs utasításai szerint, kikészített ecet és így kihűlni.

Abban mat hozott nagy ív nori (korábban lehet hagyni egy percig a vízben, de ez nem kötelező). Terjedt réteg rizs, elosztva úgy, hogy a lap szélei szabadok voltak. Ábra - körülbelül félúton - tegye darab tonhal és kapcsolja tekercs szorosan pritrambovyvaya töltelék felhasználásával szőnyeg. Ismételjük meg az eljárást, vágjuk a tekercsek 6-8 db, egyenként.

A fennmaradó rizs farag kis golyókat, simítsa oldalán, fedjük szelet hal. Ezután vágjuk apró lap nori csíkokra csomagolja a kész sushi.