Milyen gyorsan lé szalonnát otthon 1

Nagyon szereti a zsírt, amely sózott otthon szagú fokhagyma. A családom általában nevezni szalonnát. Ugyanaz a szeretet erre a termékre bizonnyal úgy érzi legtöbb olvasó. Kevés ember feladja szendvicsek, amely abban rejlik, egy darab kenyér szelet svezheposolennogo zsír. Amikor a zsír egyfajta táplálékot, akkor ki a versenyt! Vegye meg ma, mint a sózott és füstölt, nincs probléma. Bár, hogy őszinte legyek, ha sikerült megszerezni legalább egyszer kövér finom, minőségi elég, és még ezen az áron, ami teljesen elégedett? Például soha nem volt esélye.

De mivel a gyermekkori emlékszem az íze szalonnát. Togo, akik kizárólag a nagyanyám. Amikor készült ez a finom termék az otthoni, a szomszédok állandóan, hogy „próbálja meg”. Csak a nagymama tudott főzni úgy, hogy lehetetlen volt elszakadni. Szelet főtt szalonna szinte mindig volt a kis csíkok a húst. Ők csak elolvadt a szájban! Néha ő is tesz egy tál szeletelt vékony szelet szalonna, számos forró krumpli. Narezhet friss kenyér. Még most is emlékszem az ízét ennek egyszerű ételeket. Hidd el, nem a modern finomságokat nem helyettesítheti.

Most, mint a felnőttek, élő családom, szeretem csinálni sózás szalonna otthon kizárólag magának. Bárki próbálja ezt a lenyűgöző folyamat nem megbízható. Próbáltam sok különböző recepteket. De jobb, jobb az íze, mint a nagyi, soha nem volt képes készíteni.

A kiindulási anyagtól. Ahhoz, szalonna, házi készítésű a vásárolt friss szalonna darabokat kiderült nagyon finom, nem okoz Önnek a legkisebb csalódást, nagyon odafigyel, hogy a választás, ha vásárol. Szeretnék néhány tanácsot adni:

1. A kiválasztott darab kell egy gőzzel. Alatta minden a leghasznosabb, amely tartalmazza a termék. Felhívjuk figyelmét, hogy ez jól propalena.
2. Azt is ellenőrizni kell az egységességet a termék, a sűrűség, rugalmasság. Ehhez a vizsgálathoz szükség van, hogy átszúrja egy darab egy késsel. Egy minőségi termék könnyen átszúrja teljesen rángatás nélkül, de kevés ellenállást.
3. A vágott friss zsír legyen fehér színű. Vagy rózsaszínes. De ha hez egy darab sárgás színű, nyomás tőle hiányzik a rugalmasság, azonnal dobja ki. Nem lehet venni. Ez már többször felolvasztjuk és romlani kezd.
4. A legjobb tartják a zsír, ami valóban a sertés, és nem a kanok. Ezért a legjobb hely, ahol vásárolni a piacon. Mindig van egy lehetőség, hogy megtanulják az eladótól, akitől a kiválasztott darabot. a termék minősége a piacon is sokkal jobb.

Válassza ki a módszert sózás. Jelenleg 3 módszerek, amelyek gyorsan, hogy ezt a terméket otthon. Fajták receptek, amelyek mindegyike egy sor. sózás fűszerek választott ízlés. Csak fokhagyma változatlan marad. Ez csökkenti a zsír előtt pácolás otthon, minden, amit csak akar. Meg lehet kis darabokra vágva vagy rétegek, amelynek vastagsága 3-4 cm.

• Száraz. Ez a módszer a leggyorsabb. Az egyetlen negatív - a késztermék tárolása csak körül egy hónapban.
• Hot. Amikor ezt a módszert, a nagykövet elég gyors. Egy darab szalonnát kell főzött először. Csak ezt követően savanyúság, hogy az, hogy dörzsölje fűszerek. További tárolási kell létrehozni ott, ahol elég hűvös. Az előnye ennek a folyamat lesz, mint például, először is, a hosszú távú tárolás, elérve hat hónap. Másodszor, a forró pácolás csökken, mint kockázatot fertőzöttség.
• Nedves. Vagyis, ha ezt a módszert alkalmazzák sóoldattal. Eléggé munkaigényes folyamat. De az eltarthatósága főtt szalonna felhasználásával növeli akár egy évig is.

kedvenc receptjét

Kedvenc marad csak a recept, hogy továbbra is a nagymamája. Az összes vitt módosításokat. Ismerős a hosszú értékelik. Ki sem próbálja biztos recept kérték. Nagymama sózott szalonna nagyon nagy mennyiségben. Korábban, mert elfogadták, és a család volt elég nagy. Ezért, pácolás vették 1 kg só per 15 kg friss zsírt. Kisebb mennyiségű akkoriban szokás volt sózzuk.

Sol nagymamája vette a szükséges durva. És mégis, ez a módszer a zsír meg kell venni semmiféle húst rétegeket. Ennek ez a módszer egyetlen hátránya - a folyamat sózás a kérdés nem kevesebb, mint 20 nap. Annyi időt kell várni szoktam nincs türelme.

Szóval volt, hogy javítsa egy kicsit örökölte a receptet. Csökkentett főzési idő megváltoztatása nélkül az összetétele a fűszereket és alkalmazott adalékanyagokat nagyi. Most kapok zsír, amelynek ugyanolyan az íze, hogy emlékszem gyerekkoromból. Csak a főzéshez mindössze 3 nap alatt!

Általában egy időben tudok pácolást körülbelül két kilogramm. 3-4 hét elegendő. Több só nincs értelme, és nem több, mint egy hely a tárolásra. Mit kell még tenni, mint ebben az javított receptet, így lehetséges, hogy használja a zsírt tartalmaz egy kis réteg hús.

Mire van szükség

1. zsírtartalmú friss vesz 2. 2 kg fokhagyma 1 fejet venni. 3. Salt - 150 g (. Kaphat, általában finomra őrölt Bár használ neki rövidített eltartható, de a pácolás folyamat gyorsabb). 4. Pepper a vörös és fekete, minden úgy az íze.

Házi sós szalonnát. A bár vastagsága körülbelül 5 cm-es, vágjuk apró, lapos darab. Minden, hogy a vágás. Csak ők nem haladnak végig az ékek. Hogy azok keresztezik egymást. Ezután főzzük a fokhagymát. Cut előre elszámolási vékony szirmai.

Aztán, hogy egy kis tálban. Keverjük össze a két fajta paprika van. Só elkészítéséhez szükséges, készítsen egy külön edénybe. Öntsük az egészet ott. Elkészítése után a talajt, folytassa közvetlenül a készítmény.

Ebből a célból, szalonnadarabok kis részletekben elterjedt egy tartályba, amely a sót. Ezután óvatosan minden oldalról, dörzsölte. Kérésére lehet szórni a tetején elkészített keverék borsot.

Most a hossz-, amelyeket Ön által. Az egyes szakaszok kell töltenie a lemezeket fokhagymát. Miután az összes ékek reszelt fűszerek és a fokhagyma megfelelően, a shift őket, hogy egy szabályos műanyag zacskóba. Ott is öntsük az összes maradékot a tartályból. A megbízhatóság Take 2 csomagot, hogy elkerüljék a váratlan szünetet. Csomagolt szalonna fektetni a hűtőszekrény polcán további sózást. Felejtsd el, hogy 3 napig, ezúttal elég ahhoz, hogy teljes mértékben prosolilos.

Ezután a csomagot, amelyben a tárolt zsír, távolítsa el a fagyasztóból, tiszta felesleges ízesítésére. Tedd annyi darabot, mint te tartson 1-2 nap. A többi zsír van szükség, hogy lezárja a vászonnal és egy tiszta csomagot. További használja a tárolási fagyasztó. Get lesz szükségképpen.