Vágó halak - on - és - akár

Tudja, hogyan kell megfelelően tisztítani a halat? Ahhoz, hogy pontosan és helyesen és veszteség nélkül? Egy fontos kérdés, különösen azok számára, akik foglalkozni friss halat.

Hal nagyon egészséges és finom, mert kapott kiváló ételek, de van egy probléma - a csontok, különösen, ha sok van belőlük. Elkülönítve a csont filé nem mindig működik tökéletesen, és a kezdő szeretőit tűnik elérhetetlennek készség.

Valójában azonban ez csak ahhoz, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tisztítani hal. És fogadja el a tényt, hogy a hal elviszi egy pár képzés, a harmadik pedig tökéletes.

Annak érdekében, hogy csökkentsék a halat, akkor lesz szüksége:

• Konyhai olló
• Kés tisztítására hal pikkelyek
• Egy éles késsel egy vékony pengét
• Egy éles késsel egy lapos éle
• vágódeszka
• csipesz

Hogyan faragni a halak megfelelő

Vágja ollóval és tisztítsa meg a bordáit hal pikkelyek „árral szemben” farok a fejét.

Ha nem akarod átméretezni átrepült a konyha, csinálni egy nagy műanyag zacskóba. Öblítsük ki a halat.

Tedd a halat egy vágódeszka hátsó része (farok) önmagához. Vékony, rugalmas kést, vágja a háton és a hal fejét, és egy rés teljes hossza mentén a gerinc. Ha a szakács a hal fej nélkül, vágott neki.

Szorongatva a fejét a halak egy vágódeszka, fűrészelés mozgás, vágd a gerinc mentén a farkát.

Vágjuk a hasára, távolítsa el az összes belsőségek, és öblítsük le folyó víz alatt.

Szétválasztani a filé a mellkas, bottal a kést a metszést, és azokat egyszerű mozdulatokkal, és érezte, hogy így van, és a csont mentén.

Külön filé, gondosan ügyelve a kis bemetszések rajta, hogy mentse a nagy mennyiségű húst.

Fordítsa meg a halat, és nem ugyanazt az eljárást a másik oldalon, de most indul a farkát.

Ahhoz, hogy távolítsa el a bőrt a húsról, egy lapos késsel.

Hogy a metszést a bőrön, és húzza le a kést a bőrön filé, függőlegesen tartva. Kés, meg kell állapítani egy 45 fokos szögben.

Következő Érezd filé. Találjanak csont, távolítsa el csipesszel.

Tippek, hogy megfelelően megtisztított halat

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a kés éles ahhoz, különben nem fogják vágni, és szakadás a húst a halat.

Vágó a halat kell végrehajtani lassan, különösen a nyúzás.