Baklava otthon
És itt van - Baklava Méz dióval. Tisztességes akkord Keleti idő sütés!
Szeretnék köszönetet mondani az az elképzelés, állandó olvasó helyén Ole - ez inspirált, hogy megpróbálja ugyanazt receptje házi baklava, körbe-körbe mentem, mint a róka körül szőlőt! Mert nekem úgy tűnt, hogy ez a hosszú és nehéz ... de kiderült, hogy a baklava otthon - ez nagyon is valóságos és nagyon finom!
Szeretném megosztani észrevételeit. Baklava recepteket, mint a cékla, talán annyira, mint a háziasszonyok. Még így - a háziasszony is lehet több különböző receptek házi baklava!
Olga azt mondta, egy recept baklava élesztőből tészta.
Marina helyén grúz konyha kínál mindössze három baklava receptjét: az első, a legnehezebb - az otthoni teszt, a második - a boltban filo tésztát (ez olyan vékony, mint a papír), a harmadik - a legegyszerűbb, leveles tészta.
És a Krím Ira megosztotta velem a recept a krími „beach” baklava, ugyanaz a méz réteges édességek kerülnek értékesítésre a strandok, és hogy néz ki, mint egy hatalmas „buzik”, és azt is nagyon finom!
Felülvizsgálatát követően ezeket a recepteket, kitaláltam ... a. Zagyvalék, hogy úgy mondjam. Ez a csapat baklava. Várakozás a benyomások az eredmények ... és már élvezheti a házi baklava tea, mint nagyon elégedett!
Azok számára, akik megpróbálnak a baklava először, hogy be: ez nem a levegő (mint vártam), réteges, de sűrű, és nagyon édes. Szeretem ezt a pékség? Aztán - indul!
összetevők:
- 3 csésze liszt;
- 12 evőkanál vizet;
- 0,5 csésze napraforgóolaj;
- egy csipet sót.
- 100 gramm vaj.
Öntetek baklava:
- 1 csésze apróra vágott dió;
- 0,5 csésze cukor.
- 1 csésze cukor;
- 0,5 csésze vizet;
- 2 evőkanál méz;
- leve fél citrom.
Baklava recept otthon:
Meg kell kezdeni a töltelék naschelkat sok dió, majd vágjuk őket. Nincs egy húsdaráló. Öntetek a baklava legyen száraz, szabadon folyó és nem zsíros, és bár csavarva egy húsdaráló anyát kiemelkedik egy csomó olaj. Azt laminált dió sodrófa a táblán.
Apróra vágott dió összekeverjük a cukorral. Sok cukor nem szükséges, nem kap 1: 1, a legjobb része a 2 anyát és 1 rész cukor miatt - a szirupot, és így lesz nagyon édes!
Hogyan készítsünk szirupot, olvastam a marina honlapján. Kicsapódó cukrot egy serpenyőben, önteni a víz és egy kis tűz a hő a cukor feloldódik.
Aztán egy apró szikra, néha keverjük, forraljuk szirup 10 percig.
Add méz, keverjük, és forraljuk még 5 percig.
Végül hozzáadjuk a citromlevet, hogy a szirup, keverjük, és kapcsolja ki.
Hagyja kihűlni. Az öntözés baklava szükséges a lehűtött szirupot. Igaz, megdermedt, hogy a lényeg, hogy úgy nézett ki, mint egy cukorka, és izzadok egy kicsit felmelegítjük folyékonnyá váljon újra.
Itt van a szép mézszínű szirup!
Nos, öntetek és szirupok elő, itt az ideje, hogy összegyúrjuk a tésztát!
Gondolkodás, úgy döntöttem, hogy a baklava tésztát bécsi rétest.
Miért? Mert könnyebb dolga, mint a filo tésztát, ami a városunkban nem állnak készen eladó; mert egyszerű, és nagyon vékonyra kigördült. Amire szüksége van!
Hogyan, hogy a tészta rétes. Elolvashatja a helyszínen telepített, és rövid - itt:
Vízbe öntjük, liszt, növényi olaj (finomított napraforgó), sót, és keverjük egy kanállal. Ezután gyúrjuk kezek körülbelül 5 percig, amíg nem kap egy darab puha, rugalmas tésztát. Tésztaösszetevőknek meghatározott félszer több, mint rétes, mert ha 1 adag, kiderül, ez nem elég.
Osszuk a tésztát kis dudor csomók, megfordultam 19. Bár a klasszikus baklava 32 rétegeket.
Fedjük le törülközővel, és hagyjuk csomók 15 percig, mint szeretem ezt a kifejezést - „pihenni”. Valójában csomók nem pihenni - van kialakítva, glutén, miáltal akkor a tésztát felszabadítással kigurul olyan jól.
Kenőolaj formában - sütöttem le a serpenyőben - és elkezdik begyűjteni a baklava! Roll out 1 kockacukrot vékony vékony, hogy a tészta annyi fényt! A táblázatban nem kell megszórjuk a liszttel a tészta elég napraforgóolaj és nem ragad.
Óvatosan távolítsa el a réteg tészta az asztalra, akkor is csendben egy kis szakaszon a kezét. Ha elszakad - semmit, a sok réteg és a lyuk folt.
Mi terjedt az első réteg tésztát a formába és zsír olvasztott vaj - jó zsír, nagyvonalúan, hogy a rétegek ne tapadjanak össze!
Ezután egy második legöngyöl bontakozik ki az első és a kenőolaj.
És így 5-6 rétegben. Egy másik réteg megszórjuk tölteléket.
A réteg dió cukor morzsákat ismét elhelyezünk egy réteg vékony tészta, kenőolaj, majd 5-6 rétegek. Ezután - egy második réteg töltelék.
Továbbá - a tetején a tészta rétegek pihe olaj. És a felső nem kenje olaj és a felvert tojással.
Vegyünk egy éles késsel óvatosan vágjuk réteg gyémánt.
Tedd a baklava a sütőben 200 ° C hőmérsékleten, és menjen egy kis szünetet a gördülő. 20 percig pihentetjük, és itt az ideje, hogy vizsgálja meg - igen, baklava elpirult! Csökkentsük a hőt 180 ° C, hagyja, hogy a gondok még 5-7 percig.
Kapcsolja ki a készüléket és azonnal öntsük nagylelkűen baklava cukor-méz szirupot - és újra a meleg sütőben.
Hagyja állni néhány percig. A szirupot megolvasztjuk és infúzióban baklava!
Akkor elejére még dió morzsa megszórva.
Érünk egy űrlapot baklava, amíg meleg, mert a lehűtött kivonatot a formából nehezebbé válik - és óvatosan vágja keresztül egy késsel mentén elválasztó vonalak a gyémánt egymástól. Ezután podtseplen villa, óvatosan kivonat őket egyenként, és tedd egy tálba.
Édes, mézes baklava kész!
Lehet, hogy van egy recept baklava otthon? Örülnék, ha megosztja! Nézzük együtt fog összegyűlni gyűjteménye receptek házi baklava, és megpróbálja őket egyenként!
Nagyon étvágygerjesztő baklava Ön fotó! Hogyan vékony tészta, csak osztályban! Meg kell próbálnunk sütni baklava és az ilyen vizsgálatok és összehasonlítani, hogy ez az íz élesztő eltérő.)))
De, mint alternatív, engedelmével, és vetem az ő verzióját baklava élesztőből tésztát.)
tésztához:
30 oz. nyers élesztő
160 gr. tej
120 gr. vaj (olvadék, hűvös)
4 tojás (3 1 fehérje és egész tojás a tésztában, 3 tojássárgája kenőanyag)
Flour - a szem (a tészta kell feszes, de rugalmas)
Élesztő feloldjuk meleg tej, hozzáadjuk a maradék összetevőket, gyúrjuk a tésztát elasztikus. Félretette 1 óra közeledett.
Egy órával később, ossza el a tésztát 4 db (vagy 8, annak ellenére, hogy milyen vékony akkor roll ki a tésztát), kigurul a tartályba, a méret a serpenyőbe. A tészta legyen nagyon vékony, gyakorlatilag „ragyogás”. A vékonyabb lesz képes roll ki a tésztát, így finom és többrétegű lesz baklava. Az első réteg tekeredik valamivel nagyobb szél úgy lisztbe sodrófa át a tálcába, és halmozott a lap oldalán. A tetején a tésztát terjeszteni a töltelék, tedd a következő réteg a tetején, majd a töltés, stb A legfelső réteg jó zsír zheltkom.Smachivaem kést vízben, anélkül hogy befolyásolná az alsó réteg, vágott pakhlava rombusz. A középollók fektetni a földre oreshka.Stavim sült a kemencében 180-200 gramm. Vegye ki, ha jól pirított. Ezután jól impregnálására cukorszirup, felső nagylelkűen keni olvadt folyékony méz és állítsa pakhlava további 7 percig a sütőben, hogy egy gyönyörű arany fényű.
Olga, kösz a receptet élesztő baklava, megpróbálom egyszer is. Nagyon szép arany baklava magad! És mégis van egy recept a kész leveles tészta, így lesz, hogy gondoskodjon a helyszínen egész héten Baklava
