Felfújt történet kétféle desszert, édes menü
Krém (puding) tartják az egyik szeszélyes desszertek, mert nincs esély a hiba. Ez az elegáns, kifinomult remekmű ötvözi finom puha kéreg egy lágy, krémes tölteléket. Ugyanakkor, a puding - sokoldalú étel, hogy független lehet desszert, egy szelet tortát vagy süteményt.
Története a felfújt
Felfújt meg a 15. században, hogy van, a középkorban. Mégis modern megjelenést desszert később, mert egy ilyen könnyedség textúra és szép megjelenés csak úgy érhető el, több modern konyhai technikákat.
Ezért a történelem a modern puding vezet, mivel az elején a 18. században. Ekkor és cukrász technológia, és a technikai lehetőségek szakácsok egyre fejlettebb: lehetséges volt, hogy kézzel készíteni egy ilyen bonyolult desszert. Az egész 18. század mindkét lehetőséget felfújt - desszert és sós - nagyon népszerűek voltak a kezelésére a golyók és a vacsorát.
Mi a puding
A klasszikus, eredeti megértés puding - finoman sütött torta készült tojássárgája, felvert tojásfehérjével, tejszín különböző ízek kiegészítései. Ezt szolgálta és sós főétel, és egy édes desszert. Fordította a francia puding szó jelentése: „levegővel telt”.
Puding tartozik ínyenc ételeket. Nem szokás enni reggelire, villásreggeli vagy ebéd. Főétel eszik cukrozatlan ebéd vagy vacsora közben, valamint a desszert után - a főétel.
Egyszerű tökéletesség teszi puding megfelelő bármely vacsora és néhány lehet vitatkozni ezzel az állítással. Leggyakrabban a puding készített különleges alkalmakkor - születésnap, évforduló, különleges dátum. És megtalálja azt csak a high-end éttermek, különösen Franciaországban.
Souffle rendszerint elő két alapvető összetevőből áll:- krém patiser (klasszikus puding), besamel mártással vagy krém, vagy gyümölcs püré;
- tojásfehérje felvert a puha csúcs.
Kétféle változatban a puding: klasszikus sütött és fagyasztott
Klasszikus sült felfújt - egy francia étel. Ez általában sült egy kis darabolt agyagedények lapos fenekű és bordázott élek. Ez a fajta enyhén bekent vajat egy puding nem ragadt a szegélyek és a falak. A kész cukrot szórni puding amely caramelizing segítségével édességek író. Nagyon kész puding emelkedik válik a levegő, de leesik 5-10 perc alatt. Ez szolgált szósszal, fagylalt vagy tejszínhab díszített bogyók.
Fagyasztott felfújtak - a találmány az amerikai konyha. Természetesen, ami egy ilyen desszert lehetővé vált csak a 20. században, az Advent a megfizethető zselatin és hűtőszekrény.
Köntös lepényeket egy olyan időszakban, erős cukor hiány. Köztudott, hogy a szakmai pék Iowa (USA) felvert fehérek gyümölcsszörp, amíg könnyű, habos szerkezetű, hogy úgy néz ki, mint egy szelíd sifon. Köntös sütemények is nevezett kocsonyás sütemény felfújtak, sütemény.
Az első recept a torta meg 1919-ben az évben a magazin „Good Housekeeping” - ez volt a torta kávé puding, mely lett a megtestesítője klasszikus amerikai chiffon torta. Ez fagyasztott felfújt volt az alapja a sok modern desszertek, beleértve a sütemények, pudingok és sütemények entremets.
A lényeg a modern sifon torta egyszerű: egy vékony szivacs vagy Shortcake világos, szellős tölteléket. Ez csak hasonlóság puding elő: felvert tojásfehérjével egyesítjük alapján az olasz habcsók, tejszínhab, különböző komponenseket az ízét, majd hozzáadjuk a zselatin.
Ez főzési technika puding nagyon kényelmes: gyorsan hozzon létre egy torta puding, sütemény vagy önálló desszert. Akkor is létrehozhatunk puding recept, hozzátéve kedvenc ízét.
