Főzni marhahús

A szakács a marha puha és lágy, csak meg kell tudni néhány titkot.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő marhahús.

Mielőtt rátérnék a készítmény marhahús, arra van szükség, hogy válasszon helyesen. Ez így is lesz kiválasztva függ a végső ízét a készételek. Amikor kiválasztod a marha kell figyelni, hogy a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Friss marhahús élénk vörös színt. Színes lehet egy zöldes foltok vagy sötét árnyalatú. Ha marhahús sötét szerkezet, ez azt jelentené, hogy tartozik a régi állat, és a régi hús főtt sokáig, és kap egy gumi. Ezért meg kell választani marhahús élénkvörös.
Fat kell puha, fehér szerkezete és hogy elég sűrű. Ezek a tulajdonságok arra utalnak, hogy a marha friss és jó minőségű. A fiatal marhafaggyú is morzsolódik egy kicsit. Ha a zsír sárga színét, akkor azt jelenti, hogy a régi marha.
A friss húst kell egy száraz felületre. Lehetővé tette a kis zavetrivanie felületi ha lemészárolt néhány órával ezelőtt. De minden esetben a felület mentesnek kell lennie a foltok, kemény kéreg. Friss marha száraz tapintású és rugalmas.
A szag kell szagát marhahús. A szag kell kellemes nélkül a kellemetlen szagokat.
Rugalmasságát. Ennek ellenőrzéséhez, a minőség meg kell nyomni az ujját a húst, ha a gödör keletkezik, amely aztán kisimult, ez azt jelentené, hogy a hús friss.

Hogyan készítsünk egy kemény marhahús puha.

Hogyan készítsünk marhahús lágy? Számos módja van, hogy ezt a fajta hús sokkal puhább és szaftosabb. Ha a hús a fiatal és friss, ez általában nem igényel további mérséklése, elegendő, hogy megfelelően előkészítse a főzéshez. A készítmény a következő feltételeket kell betartani:

Ha marhahús fagyasztott, meg kell olvasztani megfelelően. Jég- legyen fokozatos.

Elindításához a húst kell shift egy tartályba, és helyezzük a középső polcon a hűtőszekrényben néhány órán keresztül, majd eltávolítjuk, és hagyjuk felolvadni szobahőmérsékleten.

Nem szükséges felolvasztani révén azt a mikrohullámú sütő, meleg víz, még ezekben az esetekben a fiatal húst sütés közben válik gumi és íztelen.
Egy darab hús vékony szeletekre vágva a vastagsága 1,5-2,5 cm. Továbbá, azok dörzsölte fekete bors, de nem a só. Ezek után lefektetett egy vágódeszka és virul minden oldalról a konyha bunkó.
A húst az egész gabona áll csak. Ez az irányt a vágás mértékétől függ puha főtt hús. Hosszú rostok előállítására merevvé válnak, ennek oka, hogy a fehérjék térszerkezetének.
Tedd a húst puha, akkor a pác. Hogy előkészítse a pác, akkor kiwi, joghurt, bor, fokhagyma vagy hagyma.

Hogyan készítsünk marhahús puha, amikor főzött.

Ahhoz, hogy főzés után a marha volt gyengéd és puha, akkor kell főzni megfelelően. Ehhez meg kell leengedni a már forrásban lévő vízben.
Forraljuk ajánlott egy darab. Kis darabokra vágva lesz forralás után.
Annak érdekében, hogy extra ízt és az ízt, felül lehet főtt zöldségeket, tedd a fűszereket. Egy jó lehetőség sárgarépát és a hagymát. Ehhez a zöldségeket kell mosni, tisztítani a bőrt és vágás. Spread zöldséget kell egy órán belül kezdete után forró húst. Fűszerek 15 perccel adtuk vége előtt forráspontú.

Hogyan készítsünk marhahús puha és szaftos sütés közben

Marha gyakran használják sütéshez. Minden a híres steak, filé, karaj főzzük egy serpenyőben. Ez csak pontosan mikor sütéshez marhahús legkönnyebben tönkretenni.

Annak érdekében, hogy marha sütés kap puha és lédús, szükség van készülve:

Elkészítéséhez szükséges, hogy egy nehéz öntöttvas serpenyőben az alapokat, vastag alsó.
Sütés előtt ajánlatos előmelegíteni a serpenyő alatt nagy meleget.
Ezután öntsünk egy kevés olajat a felszínre a serpenyőben, akkor kell egy kicsit olajozott serpenyő.
Kenjük húsdarabokat, hogy a korábban visszaverte. Hús kell lefektetett egy erősen izzó serpenyőben olajjal.
Sült marhahús steak gyorsan mindkét oldalon. Minden oldalon kell sütni egy perc alatt.
Miután a steak borított kéreg, akkor lehet terjeszteni a serpenyőbe.

Hogyan készítsünk marhahús lágy tűz során

Marha szinte soha nem derül ki, lédús tűz során, de lehet adni a lágyság és érzékenység. A legfontosabb dolog, amit meg kell, hogy kövesse néhány fontos szabályt:

Mert marhapörkölt kell vágjuk apró ékek 3-4 cm-es méretben.
Akkor meg kell sütni egy serpenyőben 60 másodpercig, a darabokat kell fedezni egy száraz kéreg.
Ezt követően, a marha kerül az üstbe, vagy egy fazék, kiöntötte rá forró vizet.
Lassú tűzön pároljuk szükséges 1,5-2 óra.
Amellett, hogy a húst a tűz, felveheti a különböző fűszerek és zöldségek - babérlevél, bors egy borsó, hagyma, fokhagyma és más zöldségek.
A só szükséges a végén 15 perccel a vége előtt a tűzoltó.
Amikor készen húsrostok kell könnyen elválasztható egymástól.
„Home főzés” kíván jó étvágyat!