Hogyan áztassa a rizs főzés közben pilaf

Bizonyos típusú pilau készítünk áztatott rizst. Ábra ázni legjobb forró sós víz, amelynek hőmérséklete körülbelül 80-85 °, és a késleltetés függ a fajtától.

Néhány kezdő plovovary félelem áztatás rizs, azt gondolva, hogy ez nedves lesz, és az árpa pilaf helyette kap kása. Emlékeznünk kell, hogy száraz, üvegszerű rizs mindig magas vízfelvételi tényező, különösen a helyi fajták devzira, Margovi, Bugdaygurunch és mások.

Ezekben rizsváltozatokban duzzadó úgynevezett keményítő és rizs golyó növekedni fog a térfogata. Például, fajták Kenji, 0-13, 0-9 lehet ázni 4 óra hosszat, Oak ovsky-129 üzbég-2-üzbég 5-10 óra; Devzira, és így Arpashaly. P.-P. 24 órán át keverjük. Amikor áztató vizet kell önteni úgy, hogy ne nyúljanak néhány centiméter fölött a szint kukoricadara, különben hatása alatt a levegő lágyítja ábra.

Nem alkalmas áztatás UzROS-269, UzROS-275 és egyéb kiválasztási és finom szemcséjű meszes fajták, amelyek a vízben gyorsan szétesik és szétesnek a pelyvát. Bár ezek a fajták és tartják a magas hozamú, de nem alkalmas a pilaf. Ezért minden plovovaru szükséges készség és tudás a választott rizst.

Tapasztalatok szerint ez történik az alábbiak szerint: végy egy marék rizs és egy csipetnyi, ha egy maroknyi felülések, akkor ez a fajta rizs egy nagy vízfelvételi tényező. Egyes beállítások elő pilaf azzal a kiegészítéssel, borsó. Mung és a vese bab. Ezek bab kukoricadara kell áztatni, majd csak hideg víz, forró víz és a sós környezetben válnak rossz svarimymi.