Lasagna - az íze Olaszország

Lasagna - az egyik a világ legkedveltebb olasz ételeket kínál. A tartós népszerűsége a sós ételek nem csak biztosítja a kiváló íz, hanem a lehetőséget, hogy a végtelenségig változtatni a receptet, ihletett improvizáció és feltalálás mindig új változatban. Lasagna állíthatók elő különböző tömések és különböző szószok, de mindig jönnek ki lédús és ízletes.

Kincs az olasz konyha

Idő és hely lasagna találmány ismeretlen. Úgy véljük, hogy az étel meg Olaszországban, de a neve görög eredetű: hasonló hangzású szó görögül azt jelenti „hot plate”. Tény, hogy a lasagna forró rakott kovásztalan ostya, így valószínű, hogy a hangzatos neve ez az étel kapott, köszönhetően a görögök.

Bármi elnevezési ételek és főzzük csak most kezdődött Olaszországban, Emilia-Romagna. Kezdetben tál kemencében sült különleges edények. Lasagna állt számos vizsgálati rétegek, amelyek szendvicsszerűen vannak pörkölt hús zöldségekkel és parmezánnal. Később az acél lasagna hozzá a szószt, majd a szakácsok kezdett kísérletezni öntetek, és ezek a kísérletek nem szüntették meg ezen a napon.

Ma már sütni a lasagna, nemcsak Olaszországban, hanem szinte bárhol a világon. A szupermarketek eladni külön tészta, az azonos nevű, amelynek főzni lasagna lehet még tapasztalatlan szakács. Szárítsuk a vizsgálati lapokat állítunk elő, valamint más típusú tészta, csak durum lisztet. Néha ez a lasagna kész szín, mint a rózsaszín (a tészta hozzáadásával paradicsom) vagy zöld (ha a tészta hozzá a zúzott spenót). Otthon, a tésztát lasagna készül finom búzaliszt tojással.

Érdekes, hogy a csészét kölcsönzött az olaszok, a lengyelek: lazanki nemzeti étel nem más, mint a főtt tésztát lemez, tele keverékével zsír és sült zöldségek. Sült módon az olasz lasagna lazanki nevű lamantsami.

Mi legyen a lasagna

Ma tekinthető klasszikus lasagna hat réteg tészta töltött hús, baromfi vagy zöldség mártással és reszelt sajttal, kemencében sült. De ebben az esetben, a klasszikus recept - kreativitást megalapozó, mint szabály, amely nem bontható.

Így gyakran főzött lasagna töltött tejszínes mártással és tenger gyümölcsei. Besamel mártással gyakran cserélni egy paradicsom, hanem más hagyományos parmezán sajt vagy keverékét többféle sajt. Például vannak olyan receptek lasagna, ricotta, mozzarella Mozzarella: autentikus olasz íz

vagy lasagnával különböző típusú sajtok, köztük egy deli, penész. Azok számára, akik kerülik az állati termékek, lasagna főtt csak növényi tölteléket. De ha a húst lehet eltekinteni sérelme nélkül az íz, a lasagna sajt nélkül - ez nem lasagna, és néhány egyéb étel. Természetesen, akkor próbálja meg használni, hanem a szokásos sajt tofu, de ez a lasagna valószínűleg nagyon kevés köze van az eredeti.

Lasagna a tésztából

A legegyszerűbb módja, hogy készítsen az ételek, természetesen, előre elkészített lapokat tészta. Meg kell, hogy fordítsanak figyelmet a módját előállítására. Néhány faj lapok lasagne sütés előtt kell forraljuk néhány percig sós forró vízben, míg mások csak akkor kell áztatni forró vízben.

Ha a lemez emészthető, pörkölés során nem tudnak felszív a gyümölcslevek töltés, és az étel kiderül, hogy nem olyan jó, mint azt szeretnénk. Ha a lapok nincsenek Dowar, az edényt kap durva. Forraljuk lasagna lapokat csak addig, amíg a fele: ha a csomag valamilyen okból nincs megadva a pontos sütési idő, érdemes összpontosítani megjelenése a teszt: meg kell hajlékony, de nem túl puha.

Elkészítéséhez lasagna jobb, hogy egy négyzet alakú, vastag falak, alkalmas üveg, kerámia vagy fém eszközök. A használata vékonyfalú alumínium fólia formájú és penészgombák fel kell hagyni: egy tűzálló lehet propechsya egyenetlenül vagy akár égési.

Fontos, hogy a teszt lemez formájában: rétegek meg kell határozni egy másik irányba. Ezzel a módszerrel szóló lasagna tészta nem fog szétesni, ha vágás. A vizsgálati lemezeket egymásra fedik a töltelék nem ébred fel.

Tapasztalt szakácsok elkészíthetik a tésztát lasagna magad - ez rakott meglepetés a rajongók váratlan, kellemes íze és finom textúráját. Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát használva liszt vagy liszt keveréke a lágy és a durum búza.

A polcokon a liszt vagy liszt keveréket kell venni négy nagy tojás, egy kanál illatos olívaolaj és egy kevés sót. Gyúrt tésztát feltétlenül egy időben, hogy „pihenni” a hűtőszekrényben. Akkor lehet kezdeni gördülő ki ő. A legkényelmesebb módja ennek a segítségével speciális gépek tészta főzés, de akkor viszont kockacukrot tésztát lemezek lasagna, és egy közönséges sodrófa. A vastagság a kész lemezen kisebbnek kell lennie, mint 2 mm.

finom íz titka

Ahhoz, lasagna fordult szelíd, nem fukarkodik a mártást. Bár ez az olasz szószok húsos olyan sok, a leggyakoribb ezek közül a besamel mártással. Ez viszonylag könnyen elkészíthető liszt vajban sült, és ezután forró krémmel vagy húsleves. Attól függően, hogy a készítmény a töltési lasagna szósz változhat. Például, akkor borssal és gyógynövények, citromlevet vagy fokhagyma Fokhagyma: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatát

. sült hagymával Hagyma: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok sírásra növények vagy gomba.

Minél több szósz, a szelídebb belekóstolni a kész étel. A töltelék is kell lédús. Ezért a húskészítmények lasagna általában használni elég zsíros marhahús, túlfőzve hagymát.